第二章 两碗面（2 / 2）
这次先加入油润锅之后捞出，再加入少量油，直接下入切好的五花肉片，略微煸炒之后加入葱丝姜沫接着翻炒，然后是酱油等调料，最后下入已经捏好的白菜一起煸炒上色，加水盖上锅盖焖煮。
这个时候卤子已经差不多了，戈天拿出筷子朝卤子里一点快速伸到嘴里尝了下咸淡，适当加了些调味料，接着就是勾芡，勾芡完成后，整个卤子油光发亮，看起来食欲满满。
这是啥菜？怎么跟粥一样？难道是肉粥？他刚才做的那些面条子又是干啥的！
刘强疑惑满满，虽然没见过这种做法，但也知道这道菜已经烧好了，赶忙双手端过一个瓷质小盆。
“你来盛，盛好后把卤子盖住不要让凉了，锅刷干净后加水烧开。”戈天没有再管这边，吩咐好后走到了另一个灶台前打开盖子，五花肉和白菜也炖的差不多了，白菜叶软烂入味，白菜帮略带着嚼劲，同样是筷子轻点菜汤尝了下咸淡，拿过一个瓷盆盛出。
打卤面只等煮好面条就已经算是完工了，但五花肉捞面还有最重要的一个环节，那就是炸辣椒油，有了辣椒油的五花肉捞面，味道可以提升数个档次。
辣椒面儿，白芝麻，少许盐，各种调料搅拌到一起后，油入锅，加入花椒轻炸片刻捞出丢掉，油温升高后盛出浇在拌好的辣椒面儿上。
撕拉！
刺鼻的辣味冲天而起，整个厨房立刻弥漫着一股香辣味儿。
戈天不敢多加耽搁，赶紧又加入一些辣椒面，接着快速搅动，停下搅动后，一碗飘着白色芝麻的红亮辣椒油就崭新出炉。
“阿嚏！”正在聚精会神观看的刘强被熏的直接打了个喷嚏。
没有理会刘强，戈天看水已经煮开，下面，捞面，浇卤浇菜，辣椒油往五花肉捞面里一放：“走着，今天让莫老和你尝试下新东西。”
“原来不是烧菜？而是做主食，只是这东西咋没见过？”刘强啧啧称奇，虽然已经吃过了饭，但看到这种从来没有见过的面食，闻到卤子和辣椒油散发出的阵阵香气，舔了舔嘴唇，已经迫不及待。
福缘酒楼一楼，莫掌柜闻到了些许后厨中飘出的香气，这让他原本已经死掉的心又重新活跃了起来，已经坐在一张桌子前静静等候。
戈天走到桌边放下托盘，四碗新鲜出炉的纯手工面条放在了莫掌柜面前的桌子上：“莫老，刘小哥，请品尝打卤面，五花肉捞面。”
“面！”莫掌柜低声自语。
这种做面的方法他还真的没见过，之前吃过的面都是汤面，都是一片儿一片儿的，这呈条状的面还真是第一次见。
不过也不会过于奇怪，毕竟私家菜这种东西什么做法都有可能，而且很多东西没看到之前想不到，看到以后也就像一层被捅破了的窗户纸，会觉得简单起来，就面前这两碗面，他一看就差不多知道了做法。
莫掌柜先是移过来一碗打卤面，面上一层油亮肉卤散发着诱人的韭菜香气，拿起筷子慢慢拌匀卤子和面条，夹起一筷子，滑爽的面条挂着浓郁的卤汁，端详片刻，接着低下头把面条送入嘴里。
嚼动两下之后，他抬起眼惊讶的看了眼戈天，接着便低下头，一发不可收拾的连连把面条往嘴里送。
旁边的刘强见莫掌柜动筷子以后，也急不可耐的吃了起来。
一小碗面条，莫掌柜三下五除二就消灭个净光，然后端过菜汤上飘着红油的五花肉捞面，只见面里肉片薄而多，白菜也看起来即入味，又十分适合入口。
没有多说，搅拌后先是浅尝了一筷子面条，细细品味过就是一筷接一筷的不停往嘴里送
面条很快见低，因为有辣椒油的缘故，莫掌柜吃的是额头冒汗，放下筷子，哈了几口热气，看着两个空碗久久不语。
戈天知道这两种面条已经引起了莫掌柜内心的震动，至于能不能打动对方把酒楼接着开下去，他毫不担心，如果这种商机都能放弃，那说明这莫掌柜真的是无药可救了。
“这是你们戈家的私家菜吧？”沉默许久，莫掌柜终于开口。
私家菜？不过在这个朝代也算是吧，毕竟暂时也只有我一个人会！
戈天说道：“是的，莫老。”
“面这种食物刚出现不久，没想到就已经有了如此美味的新式做法，看来我确实见识太窄，第一次尝到这种主食，简直让人欲罢不能，这是主食吧？”莫掌柜有些感概的问道。
戈天点头：“这就是主食！”
“哈哈哈，莫掌柜，许某不请自来，还请见谅。”
莫掌柜刚要开口，从大门处传来了一道夹杂着喜悦的洪亮声音，扭头看去，一个略微发福的中年男人在金玉酒楼李四的陪同下进入了福缘酒楼。
中年男人年不过半百，头戴黑镶银瓜皮锦帽，穿着红镶银锦袍，腰束玉带，脚踏黑色厚底锦靴，左手微动，正盘着两个核桃。
看着中年人的精致穿着，戈天惊讶于这里制衣业的发达，锦袍上的银丝纹精巧细致，脚上的锦靴更是已接近二十一世纪的样子了，再不着痕迹的细看了下莫掌柜的穿着，深蓝色的锦袍上布着暗纹，脚上同样是一双厚底锦靴。
莫掌柜看着中年男人，微微皱眉，但还是站了起来，拱手道：“许掌柜客气了，不知此次前来所为何事？”
边走边扫了下屋中三人，许掌柜脸上笑意不减：“听我店里的伙计说莫掌柜有意出售福缘酒楼，这不给你送钱来了吗？”
莫掌柜听完后重新坐下，淡淡说道：“不知道贵店的伙计是从那听来的消息，不过我可并没有出售福缘酒楼的打算。”
嗯？
许掌柜收起笑意，盘核桃的手也停止了动作，转头看向李四。
李四一缩脖子说道：“掌柜的，此事千真万确，我是听这福缘酒楼的伙计刘强说的，这不现在这当事人都在，还有那个乞丐，刘强就是给那乞丐解围的时候说的。”