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第三百一十八章 泡菜海鲜汤(1 / 2)

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ps:三更完毕,老白饿吐血了,先吃饭,你们吃过的要是看了又饿了千万别找我!

“这次比赛我有一个请求!”小泉中二这次用的是华夏语,不过说得十分生硬,让人怎么听怎么别扭。

“小泉先生您有什么请求?”美丽的主持人袅袅诺诺走到小泉中二身边笑着说了这句话。

“我的请求就是我们三个人每人就做一道菜,用这道菜来分出高下!”小泉中二对这比赛的输赢说实话没什么太大的兴趣,他的心思全放在了那件东西上。

主持人听到小泉中二的这个请求愣了一下,刚才几位评委商量了下已经把比赛规则通知她了,今天的比赛规则就是三个人每人做三道菜,每一道菜都会评分,最后相加在一起,得分最高的胜出,但谁想比赛一开始,小泉中二就要求修改比赛规则,这让主持人有点犯难,抬头看向评委。

金敬孝跟小泉中二目前还是一路人,听到他这提议自然也张嘴说同意,他也想尽快得到那东西,在华夏多停留实在是没什么意思。

陈大官人也想赶紧结束比赛,刚看了主持人的美腿,让小官人蠢蠢欲动了,为了小官人的幸福,陈大官人要回家好好跟苏冰旋还有宋幕青探讨一下人生理想,顺便那帮她们检查下身体。想尽快回家的陈致远自然对小泉中二的这个提议表示赞同。

评委席的几个老外评委听到翻译把小泉中二的请求翻译给他们听,几个人嘀嘀咕咕说了一番,又跟c2tv负责这场比赛的相关领导沟通一翻,便同意了小泉中二的请求。

小泉中二得到这个结果,十分礼貌的对这几个评委深鞠一躬,转身回到他的灶台那烹制今天的食物了。

金敬孝也开始准备今天的菜肴了,虽然他对能赢陈致远不抱什么希望,但身为一个厨师他还是打算全力以赴。

棒子国的菜肴实在没什么太多的花样。无非就是烫、砂锅、熏和炖,还有拌菜,这些烹制食材的方法全是从华夏学去的,但这么多年过去了,棒子国菜也发生了一些改变,这些改变就是以他们民族的饮食习惯进行改良,同时棒子国菜还吸收了岛国菜肴的特点。可谓是兼具华夏菜肉丰味美与岛国料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴,当然棒子国菜还是以辣味为主。

今天金敬孝要做的就是泡菜海鲜锅,其实就是砂锅,在他看来,伟大的棒子国最好的菜就是泡菜,如果一道菜不加上点泡菜,那绝对不是真正的棒子国菜。

做这道泡菜海鲜锅,需要的主料有蛤蜊、明虾、泡菜,辅料有蘑菇、豆腐、西葫芦。蛤蜊味道极鲜。但需提前一天用水浸泡才能吐干净泥土,这才不会坏了菜的味道,这次比赛需要的食材都是财大气粗的刘三哥提供的,所以这蛤蜊是昨天刚捕捞上来,然后用水泡了一整天。不但泥土都吐干净了,而且十分新鲜。

明虾又称华夏对虾,也是一种十分美味的海鲜,今天金敬孝用的这明虾也是刚运来的上好明虾。每一只大小几乎都一样,有二十公分长,这正是烹制菜肴的顶级食材。在陈致远看来这明虾给棒子用实在是糟蹋了。

泡菜是金敬孝从国内带来的,这些泡菜是他亲手泡制的,用料选用的了上好的白菜、胡萝卜,在用金敬孝自己制作的虾油、辣椒粉腌制而成。金敬孝身为棒子国顶级的厨师,自然制作这泡菜很有一手,现在拿出来的这泡菜如果拿去棒子国卖,恐怕立刻就会发生哄抢,实在是金敬孝金大师做的泡菜太美味了。

把这几样主料都摆放好,金敬孝开始烹制这道泡菜海鲜汤了,他先往锅中放适量水。待水烧开后放入蛤蜊,当蛤蜊壳微微张开后捞出蛤蜊,里面的原汤金敬孝没倒,等下用来烧汤会很鲜美。

把蛤蜊放在一边,金敬孝把明虾拿了过来,先手脚麻利的将虾背上之肠沙抽出后,然后放在锅内。抄起一边准备的上好山泉水加入了三杯,葱、姜、酒也随即放入锅内,用大火煮熟,待冷后取出,去头剥壳,将每只虾肉由背部下刀,横切成4大片。

刚才煮蛤蜊显示不出金敬孝的刀工来,但现在切明虾可是显示出金敬孝的精湛刀工来,虾肉切成的四块大小完全一样,仿佛是用机械切出来的一般。

现在两样主材都已经准备好了,金敬孝开始着手准备辅料,也就是蘑菇、豆腐、西葫芦这三样食材,西葫芦被金敬孝飞快的切成厚片,蘑菇跟豆腐则切成薄片,这么做是防止西葫芦下锅后一煮就煮飞了(煮飞的意思就是西葫芦煮得稀烂,不成形),蘑菇跟豆腐切成薄片是为了更好的入味。

搞定这些按理说金敬孝就要开始烹炒了,但他却没这么做,先是把三样辅料放到一个小盆中,从一旁拿出高汤,他这高汤跟陈致远以前做的一样,就是用农家土鸡与牛胫骨熬成的,可以当作味精来用,把高汤倒入小盆中,金敬孝就不动了,他在等,等高汤浸入到三样辅料中,以增加这三样辅料的鲜味。

陈大官人在一边悠哉悠哉的鼓捣自己的菜,时不时抬头看看小泉中二还有金敬孝,一抬头正好看到金敬孝把高汤倒入小盆中来腌制他那三样辅料,陈大官人在烹饪这块是行家里手,自然知道金敬孝这么做的目的,看到这一幕,陈致远心中微微有点惊讶,看来金敬孝这棒子有两手。

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