第五百三十三章 制凉粉（1 / 2）

二婶随后摘回来一些番薯叶，尽管现在不缺粮食，但楚家寨这里还是沿袭着古老的制作方式。这样制作出来的凉粉翡翠色，晶莹剔透，很好看。

“不要太多米，不好吃。”楚家强跟叶彩萍说道。

刚才二婶出去的时候，让叶彩萍浸米，这也是制作凉粉的第一步。一会，还要将米打成米浆，跟凉粉草搓出来的浆液混在一起。

梁玉等人则是清洗凉粉草，跟洗菜一样就可以了。楚家强则是煲水，等一会她们将凉粉草洗干净，就放到水里面煮，要煮软。

待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出。拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水。

凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，之后凉粉草就可以扔了。草里的汁液就在水里了，凉粉草上的胶状物是精华。

“这些都不要了。”周福荣问道。

“还有什么用？你的米浆磨好了？”楚家强问道。他们几个人就负责磨米浆，之前这些人有过磨豆腐的经历，所以也不会太难。不过，磨米跟磨黄豆也有差别，磨米浆要重手一些，用的力气也就会大一点。

“小意思，那一点点的米，一会就磨完了。”周福荣顿时笑道。

这时候，李泉将磨好的米浆端出来。楚家强一看，好粗的米浆！他忙说道：“再去磨一遍，这些米浆太粗了，做出来的凉粉也就不会滑口。”

“不会吧？”陈武一听说还得重新磨一遍，一张脸就垮了。并不是说磨米浆辛苦，而是太麻烦了，他感觉那种工作应该是妇女干的。

“我刚才就说了，这样的米浆肯定不合格？你们看，没错吧？”周福荣说道。

李泉、陈武跟叶继生呃的一声，心里感觉这货实在太不要脸了。叶继生黑着脸说道：“老三，你什么时候说过这样的话？我听漏，不可能三个人都听漏吧？我只记得某人曾催促，说没问题了。”

“呃！好像说了吧？”周福荣马上又摆出自己的那副无赖相。

“别废话，赶紧去，一会我们就要用到了。”楚家强说道。

李泉将那一大盆米浆递给杰克顿三个外国佬：“你们也有份吃的，快去。”

二婶让楚家强将液汁全部转到锅里，包括哪些番薯叶的液汁。然后不停地搅拌。这个时候，千万不要停下来。一旦停下来，就会黏底。

“米浆呢？快拿过来。”二婶开口道。杰克顿迅速将从新磨好的米浆端过去，看着这些食物做出来，并且有份参与，感觉很好。

二婶将米浆稍微兑水，不让米浆太粘稠了。接着，就倒到锅里，继续搅拌。这个时候，凉粉差不多熟了，火可以小一点，搅拌也慢下来。

再过一会，完全熄火。大家就会发现，上面有不少的泡泡，这代表着已经熟了。然而，这些泡泡是要捞开的，都是脏东西。