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章一千二百零一:美食女王(1 / 2)

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“只有火候恰到好处的一瞬间,才能保证肉质口感和水分全都达到最佳,而恰恰这一瞬间是最最难以把握的,稍不留神就会错过。.』.天下间无数大食一辈子都没有找准过这一瞬间的平衡点,而我永远能精确找到这个点,从而让口感和水分都达到最佳!”

龙魅儿自夸自话丝毫没有脸红的意思,她也是呵呵了,本来说的就是实话,有什么好脸红的?拥有六通感灵舌的她,能够转换六种感官,无论触觉还是听觉,都能精准找到口感和水分的最佳点。

换句话说,闭着眼睛她都不会失败。正是因为这个原因,曾经在子午食院的时候,她才总能指出别人火候多了几息少了几息。

众大食刚从辣味素的懵比中回过神来,结果一听这话又懵比了,他们当然都知道火候存在一个最佳点,这个最佳点几乎可以用转瞬即逝来形容,想找准简直困难无比,想次次找准更是难如登天。

日常烹饪中,为了锻炼火候,找到这难以捕捉的一瞬间,他们都要经过无数次的锤炼,用经验弥补天赋的不足。

可问题是,影响最佳火候瞬间的变量因素太多了,火的大小,温度的高度,肉的重量厚度种类等等,这些每天都不一样的变量因素,时时刻刻影响着最佳火候瞬间,让最佳火候瞬间忽左忽右变化无常,就好像……女人的心。

女人心海底针,最佳火候则如星辰大海,想次次找准几乎不可能。

然而,此时此刻,龙魅儿竟然大胆宣称自己次次都能找准,永远不会失败,这让他们如何敢相信?如何能不懵比?

“厉害厉害,难怪这肉如此鲜嫩多汁,原来你火候找的这么准!”马将军说着,将整个肉排夹起来,将侧面展示给众大食,“切面,啧啧太漂亮了,几乎都能汁在往外溢!”

眼神好的大食楚自愧不如,距离最近的贺澜同样自问做不到,对手真的太强太强了。

“第三……”龙魅儿傲然伸出第三根手指,“就是出锅后静置的时间,这是非常非常非常重要的一点!”

连续用了三个非常,可想而知究竟有多么重要,贺澜抬头望着龙魅儿,她当然知道这一点,也确实这么做了,相信大多数大食也都知道这一点,既然如此,龙魅儿为什么要着重强调呢?

龙魅儿顿了顿接着说:“你们肯定都知道这一点,否则就不配站在这里,但你们真的静置到位了吗?你们知道静置的时间,应该几乎和煎制的时间相同吗?”

哈?静置的时间应该几乎和煎制的时间相同?听到这句众大食再次懵比,有这种要求吗?怎么根本没有听过呢?

“你们都不知道,不要问什么原理,因为我也是一次次摸索验证出来的,我天赋比你们高得多得多,却依旧不怕麻烦摸索验证,你们呢?你们摸索验证了吗?”龙魅儿一句反问全场沉默。

众人你我纷纷低头,不敢和龙魅儿的目光对视,龙魅儿说的没错,他们的确罕有人去摸索验证静置时间,因为在他们煎制的火候用料才是最重要的,静置时间什么的,差不多就行了,还能差多少不成?

正是这种差不多的精神,错过了肉排锁水的最重要因素!

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