第121章 炸辣椒油（1 / 2）

陈奶奶走进厨房，让沈亦白和柳依依把葱姜蒜，去皮清洗干净。自己则是去后院拔了几个野葱头，去掉上面的叶子和根须，只留下葱头，也清洗干净，把圆溜溜的野葱头用刀拍碎放在一边。

沈亦白也拿着洗好的葱姜蒜走了进来，陈奶奶接过把生姜切成姜片，把大蒜瓣用刀拍碎，小葱拿起几根，团成几个葱团。

然后又把今天买的花椒，抓了一小把，桂皮拿了两小截，香叶拿了几片，然后再锅里倒入菜油，让沈亦白去点火，小火慢慢烧。

自己则是端来一个干净无水的陶盆，把今天买来的三种辣度的辣椒面倒在盆里，再在碗里放入一些芝麻，一些白糖和盐巴。

“依依，大概就是这个分量，你记住哈，多一点少一点也没关系。放好后在里面放一小勺子凉油，怕等下锅里油温过高，会把辣椒面炸糊了。”陈奶奶一边放每一样材料，一边对着站在旁边的柳依依讲解着。

等锅里的油温慢慢变热了，油里冒出来小泡泡后，陈奶奶把之前准备点葱姜蒜等调料一股脑倒入锅里，随着香料倒入热油中的瞬间，锅里冒出来“滋滋滋”的声音。

厨房里顿时弥漫着一股诱人的香味，等锅里的蒜头小葱慢慢炸的焦焦的时候，陈奶奶让沈亦白把锅里的火灭掉，然后用竹沥把锅里的香料都捞了出来。

然后用大木勺子把锅里的热油舀起来，倒在陶盆里里的辣椒面上，顿时厨房里响起一阵噼里啪啦的声音，一股浓郁的辣椒香气扑鼻而来。

然后陈奶奶迅速拿着长长的木筷子在陶盆里搅拌，让热油和辣椒面充分融合，随着噼里啪啦的声音，越是搅拌，厨房里冒出来的香味越浓。

柳依依和君亦白站在一旁看着，眼睛里充满了好奇。

陈奶奶笑着对他们说：“来，你们也试试看，按照我的步骤做。”

于是，柳依依和君亦白学着陈奶奶的样子舀起热油倒入在陶盆里，然后快速顺时针搅拌起来，虽然动作有些生疏，但在陈奶奶的指导下，他们很快就掌握了技巧。

不一会儿，一陶盆红彤彤的辣椒油就摆在了桌上。

陈奶奶满意地点点头：“不错，味道很香，以后你们就按照奶奶今天教导的步骤来做就可以了。这些放着等下晾凉些，装到小罐子里，你们带回去，想吃的时候随时可以用，记得取辣椒油的时候用干净无水无油的勺子穵，这样能保存很长一段时间。”

“我们记着了，奶奶，辛苦你教我们做辣椒油。”柳依依闻着空气里香喷喷的辣椒油的味道，甜甜的向陈奶奶道谢。

“你这孩子，有什么好谢的，只要你们想学，奶奶会的都想教给你们，好了。我们去前面厅里歇会儿。再把这两天买的东西整理一下。”陈奶奶微笑的望着两人，笑眯眯的说。

“奶奶，你和依依去歇一歇，我自己去整理就行。”沈亦白微笑的望着两人，温柔的说道。