第七十一章 不可能！（1 / 2）

说实话，刘辰昊的手法，在林大厨看来，就是哗众取宠。

因为调和肉馅儿，用不同的手法，大多会让肉馅儿很难上劲儿。

所以一个手法，一个方向，是大多数人的选择。

当然了，一些大师级的厨师，在调制肉馅儿的时候，虽然看起来是一个手法，但其实他们会用不同的手型来让肉馅儿达到一种更合适的状态。

这就是各家有各家的方法，说不上哪个好，哪个坏。

林大厨第一个调好了肉馅儿。

而刘辰昊还在继续。

大约又过了有一分钟，刘辰昊才停下动作。

他洗干净手，将灶台的火打开，然后烧油。

油有很多种，最好的还是菜籽油。

因为菜籽油烧热，炸出来的丸子，会更加清香一些。

当然了，花生油也可以，香味会更醇厚。

在考虑健康的情况下，除了这两种油之外，其他的油都不适合炸东西。

刘辰昊和林大厨，两个人的选择都是菜籽油。

油大概五成热，他们俩先后下入了丸子。

林大厨团丸子，用的方法是把手沾湿，这样出来的丸子比较圆。

而刘辰昊，则是没有用这种方法，他是直接团的。

很神奇的是，哪怕不沾水，刘辰昊手上的肉馅儿也一点都不沾手。

丸子全部下好后，两个人再次先后开大了火。

油的温度逐渐升高，丸子，很快从底部漂了起来。

滋滋滋，滋滋滋。

丸子逐渐变成了白色。

刘辰昊第一时间就将丸子捞了出来。

林大厨则是一直等到丸子变成了金黄色才捞出来。

捞出来之后，放凉。

刘辰昊加大了油温，没等丸子全凉下来，就进行了二次复炸。

这次，他把丸子炸成了金黄色，捞出。

开大火。

林大厨那边，油已经开始冒烟，他又等了大概二十秒左右，将已经凉下来的丸子一下子扣入锅内。

滋滋滋！

油冒出了大泡。

大概三十秒，林大厨将丸子捞出，放在了漏勺里面控油。

刘辰昊的第三步操作，则是和林大厨一模一样。

两个人的丸子，都是圆润，焦黄。

至少外观上，分不出高下。

他们将油倒出，锅里放一点点底油，炒料。

两个人的动作，行云流水。

看起来颇具艺术感。

不到一分钟，两个人分别炒好了菜。

林大厨依然用的还是莴笋片，刘辰昊用的还是黄瓜片。

两盘菜炒好之后，被端到了外面包间的桌子上。

俞安胜早就等在了这里。

“请。”林大厨伸手，颇有武林高手风范。

刘辰昊也学着做了一次，气质上，至少颜值上，看着就非常像是正派人物。

如果此时旁边放个摄像机，还真的挺像‘做菜类偶像剧’。

俞安胜看着眼前的两份焦溜丸子。

说实话，刘辰昊炒出来的这盘，色和香还真的不差。

甚至于，俞安胜觉得比林大厨做出来的看起来还要稍微好一些。

不过吗……

菜这种东西，毕竟是用来吃的，所以讲究的还是一个综合的评判标准。

俞安胜先试吃的，是林大厨的那一盘。

“好！”俞安胜吃完后，直接赞叹。