第117章糖角（2 / 2）

张氏道：“做糖角给云溪吃好不好？”

“糖角啊，好吧。”云溪的兴奋劲马上下来了，糖角其实就是糖糕，只不过糖糕是圆的，糖角则是半圆形的。不过这一字之差，味道却是错了十万八千里。

前世早餐店里面几乎都有糖糕，松软香甜，很招女人和孩喜欢。可这里的油炸糖角云溪可一点都不喜欢，刚出锅的时候吧还能吃，可绝对不能放，一放凉就变成干瘪模样，那是看着就没食欲啊，吃起来也坚韧无比，完全和以前吃过的不能比。

姥姥一看就知道云溪不喜欢了，“怎么？姥姥还没做，就开始嫌弃了？”

“不是，姥姥，……算了，我给你打下手吧！”云溪拒绝的话没好意思出口。人老人家能给你做个吃食就很不错了，那能挑三拣四哩，就只当是逗她老人家开心吧。

看到云溪这样，张氏也不道破，她对自己的手艺那是很有信心的。

两人到厨房，找张大娘要面粉，糖，又要油要灶要盆。张大娘一听就知道是要做糖角，很快就准备好了材料用具。

“姥姥，第一步不是先和面吗？”云溪纳闷，怎么张氏不去和面，倒先烧起水来了。

张氏笑道：“这是个秘密！呵呵！”

烧个水还能是秘密？好吧，你是就是，左右我现在是孩，你就看着糊弄吧！

锅里的水很快就翻起了水花，就见张氏拿起水瓢，舀了半瓢沸水就倒进了面盆哩。

“啊，姥姥，你是不是弄错了。”云溪惊叫，虽然她不会做饭，可也看过孤儿院做饭的阿姨都是凉水和面的，可从来没有见过沸水和面的。

云溪的叫声同样惊动了厨房的张大娘，她心里一咯噔，赶紧丢下手里的活跑过来，“怎么了？没事吧？”这一个东家娘子，一个东家岳母的，万一出个啥事，可不好交代。

看张大娘紧张的样子，云溪忙解释道：“没事没事。我刚见姥姥用热水和面，觉得奇怪，才吃惊的。”

张大娘一看面盆，可不是热水，现在还冒着热气呢？

“婶子，你这是要和面，怎么用上热水了？你要嫌凉水不干净，那边有冷凉的开水，要不我给您拎过来？”

“不用不用。”张氏挥挥手，笑道：“你不懂，这炸糖角非得用热水烫面才好吃，你就瞧好吧。”

“那行，你先忙着，炸好了我也尝尝。”张大娘半信半疑地走了，炸糖角她也做了不少回了，可次次都不满意，也许烫面真能行呢？

面和了，姥姥带着云溪在外边又溜达了一刻钟，是要醒面。

然后就是取出和好的面，放面案上揉搓，揪段，擀圆饼，在擀好的面饼里包上粗蔗糖，然后就像包饺子一样两边一合一捏，成型。

接下来就是在热油中放入糖角，炸到两面焦黄出锅了。为了看看姥姥的糖角是不是真的不一样，云溪特意等凉了才吃，一尝果然不错，外焦里嫩松松软，很前世吃过的一样。要硬是比个高下的话，也就是香甜度不太够，不过考虑现在制糖和榨油的工艺，能做到这样已经算是成功了。

云溪道：“姥姥，看来你这沸水和面很不错啊。”

“没想到面还能这么和！”张大娘也是赞不绝口，“婶子，你这法子咋发现的，我咋就没往那想哩？”

“咋发现的，是云溪舅舅淘气发现的。”姥姥笑道。如同其它的一些发明创造一样，这是一个淘气孩子玩面母亲发现后不舍得扔，然后将错就错继而发现大诀窍的故事。

“这可真是巧啊！”

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