第一六五章 酱料（2 / 2）

大酱的初步工作做好，剩下的就是等待了，而云果闲着无聊，还有两天时间才是制作宴席的时刻，所以她又想要做点辣酱来随时配菜或下饭。

当然这样会浪费种子还没有大面积供给的辣椒，但是现在种植的辣椒苗都已经开始结果了，即将有更多的辣椒成熟，所以云果觉得自己用点野外收集的野山椒来做点辣酱也没什么。

最主要的一点是，辣椒酱的制作周期短，几乎可以说是现做现吃不用等，并随着存放时间的延长，会变得越来越好吃。

云果要做北京蒜蓉辣椒酱，准备材料有辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子。

将辣椒和蒜洗干净，然后都晾干水！菜刀和砧板也洗干净，晾干……

将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

在放盐的时候，云果用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。

加高度酒，不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，全部都搅拌好了就可以装瓶了。

瓶子也要洗净蒸热消毒才能用，并整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能有水或油，否则容易坏。

辣酱一做好就受到了穆家人的一致好评，尤其蒜蓉辣椒酱用来给烧烤刷酱料更是顶级合适，让穆家的烧烤摊子的生意上一层楼！

而眼睛贼尖的翟星在知道辣椒这个东西后，当即就高价买了种子带回去，又学会了用艾蒿来配合种植就不生虫子的种法，他立刻就种了不少的土地面积，并且精心伺候争取早日可以多多做酱料！

其余的时间云果就是没日没夜的写菜谱，写完就交给翟星处理，让他早日研究出更好更丰富的品种。

根据萝卜所写出的羊排炖萝卜、海蛎子萝卜丝汤、各种萝卜酱菜和腌制做法；

根据娃娃菜做的上汤娃娃菜、虾仁娃娃菜、娃娃菜卷肉片；

根据土豆莲藕等淀粉高的食材做粉条、代餐粉、凉皮、淀粉等延伸食材，更别说煎炸炒炖等各种丰富做法；

然后就是各种青菜和瓜类，青菜或瓜的肉丸子青菜汤，鸡汤灼青菜等；

最后面食类包子、馒头、饺子、面条、面包、面筋等面食的做法，更是丰富到令翟星瞠目结舌，大呼‘原来这样也可以’‘我怎么没想到’等这样的话语。

而早就宣布出去的美食宴会也变成了一票难求的盛况，就连有人想高价买都买不到。

尤其宣传的噱头让所有人期待并议论着的本土美食，是由一位年纪颇小的厨师所设计，让老牌厨师都不服气，甚至想着来砸场子，可是最后都被从未品过的美味折服。

而云果只是按照自助餐的形式，把上面菜谱中的大部分菜肴做了一个遍，成功的取得了一个完美的结果盛况空前……