第164章 近乎完美的孜然羊肉（1 / 2）

最后的三个人，最先完成是周百万的参汤蒸羊肉。

顾名思义，这道菜就是用参汤的汤气来蒸煮羊肉，做起来简单，但却绝对是参赛的八道菜中最昂贵的一道。

这道菜所使用的是羊排肉，羊排肉就是肋条连着肋骨的肉，外面还有一层薄膜，这地方的肉松瘦结合，质地松软，周百万在食材的选用上便展现了自己的富贵豪气的一面——他所使用的羊排肉只有每只羊第三根肋骨上的少许肉，这个地方的肉相对来说最为鲜美，周百万做这道菜所用到的羊排肉，就至少是取自十只东山羊的身上，并且做了一定腌制处理，尽显财大气粗的一面。

羊排肉原本更适合烧、闷、扒等烹饪方式，然而，周百万别具特色的将羊排肉剁成了肉馅，然后放在提笼中用参汤进行蒸煮，当羊排肉陷完全被参汤的汤气蒸熟，并且弥漫起浓浓的参香味之后，用淀粉调制做成博饼，送入油中酥炸，最后滤去油滴后这道菜便完成了。

这道菜的名字虽然叫做参汤蒸羊肉，可实际上，蒸只是一部分，最重要的部分还在于最后的油炸。

只不过这道菜的程序无比花哨，造价也绝对不菲，野人参这种极品补药都拿了出来，更不用说从至少是十只东山羊身上所取下的羊排肉了，然而，虽然这道菜成功的吸引了一部分人的兴趣，但对于真正懂行的人来说，这道菜却是徒有其表。

周百万在将自己的参汤蒸羊肉呈现出来了之后，还得意的用主持人的麦克风对着其他人讲解这道菜的每一道关键，听着他的这些介绍，叶垂忍不住一头汗水起来……

这位是把厨艺比试当作了炫富的舞台么？

这样菜做出来也许味道的确会不错，但却失去了做菜最本质的目标，绝对不会有很高的分数。

果不其然，叶文华只给了这道菜六分。侯阳给了这道菜七分，向丽萍又是一个六分，加起来十九分。

看到这个分数之后，周百万的脸色立刻就冰冷了起来——在已经完成菜肴的六名选手中，十九分是并列第四名的，这一轮比赛前四名会晋级，而田小杜的水平绝对不会差多少，赵德光这边的分数应该也不会低，周百万这个十九分，现在基本上已经可以确定这一轮比赛会被淘汰了……

冷冷的哼了一声之后。周百万有些不快的转身离开了比赛场地。

这边董悠悠也松了口气——现在董倩是排在第二名的，周百万名次落后之后，不管接下来田小杜跟周德光拿出什么样的分数，董倩的晋级已经是板上钉钉的了。

而就在周百万离开后不久，田小杜这边已经终于完成了自己的菜肴，孜然羊肉。

“大师兄已经完成了，师父，大师兄的这道菜会不会有问题啊？”韩雨堰看着田小杜端着盘子往评委那边走去，立刻就紧张的抓着叶垂的胳膊问道。

王诗雨小朋友更是直接就站在了椅子上。挥舞着双手跟田小杜加油——“胖叔叔，加油！”

她精灵可爱，跟个陶瓷娃娃一样，那些坐在后面的观众对于他站起来给田小杜加油。倒是也没有人有什么意见，反而是对于胖叔叔这个称呼感觉颇为有意思。

而正端着菜肴往评委桌走去的田小杜，则是听到王诗雨的话，转头看了一眼。一不小心脚下就被绊了一下，差点就要一头栽倒在地上了，幸好他手中的盘子端的很稳。才没有让这道菜出现什么意外。

而叶垂这边，安静急忙就把王诗雨给抱了起来，让这小东西别再乱喊加油了，否则说不定还会出现什么乱子……

仔细打量田小杜所做的菜，羊肉呈现出焦黄色的质地，但这种焦黄并非是通过炒、炸而得到的，而是烤出来的，这道菜田小杜别具特色的使用的是炭火烧烤，再配合少量的调料，令食物保持原味，一方面保留了东山羊肉的鲜美，一方面又可以让食物在炭火的烧烤变得焦黄可口。

羊肉通过了炭火烧烤之后，弥漫上一层细细的油花，晶莹剔透，又油而不腻，跟秦一月的清蒸羊肉其实有异曲同工的效果，不过清蒸羊肉走的是清淡而完全以羊肉原本的味道为主导的路子，田小杜却在羊肉之中放入了另外一种东西，试图让这种东西加深羊肉的鲜香。

“这是什么味道？”第一个评委叶文华，在吃下了一口羊肉后，突然愣了愣，“这是什么香料？跟羊肉混合在一起竟然如此美味，以前我怎么从没有吃到过这种香味？”

听到叶文华的话，田小杜忍不住笑了，因为他想到了自己第一次吃到叶垂的烤羊肉串时的场景，当时他便对口中浓而不散的香味耿耿于怀，认为这是什么名贵的香料，而当时叶垂笑着对他说的话，他到现在都还记得，于是他笑着将那句话告诉给了叶文华：“是孜然，我加了孜然。”

田小杜的话通过主持人的麦克风，让无数人都听到了耳内，当然，这么说话其实并没有什么了不起的地方，这个世界并没有食神这部电影，自然体会不到这句话的有趣之处，然而，叶垂听到田小杜这么说，脸色却忍不住微微变了变，跟着他呵呵的笑了笑。

没想到这胖子还记得当初让他品尝烤羊肉串的画面。

田小杜在说完了这句话之后，隐约还想旁边叶垂坐的这里笑了笑。

“孜然，原来是孜然的味道啊，没想到这种调料用在烤肉上会这么美妙。”叶文华不由的点了点头，满是赞叹的又夹起了一块羊肉来送入了口中。