第三十二章 小吃城（1 / 2）

是的，赵洁就是瞎掰！她哪是为了把小吃发扬光大啊！她就是为了挣钱罢了，现在不过说的好听而已！

“作为诚意，我会免费告诉你红油的做法！”漂亮话说的再好，顶不过利益的驱动，赵洁这大杀招一出，凉皮店老板就此归于旗下！

“这红油的调制其实你做的也不差！只是有些诀窍而已。比如倒完油后，搅动辣子到不冒泡时，倒入醋数滴，马上搅动辣子，这时可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。这就是激香！激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。

激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠，比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦，而且此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调凉皮时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多。”

赵洁也不藏着掖着，立刻就把红油的做法说了出来！不但一旁的稻花看的心急，就连老板也是一脸茫然。

“怎么，我说的有问题？”赵洁问道。

“没！只是，为何这般信任我？你不怕我得了你的秘方，却反悔不再加盟？”老板直接问出心中的疑惑。

“我还真不怕！不过就是一个红油的制法罢了。若是你反悔，就像你说的，大不了我辛苦些，找人直接做就好，相信我，我真的不止知道一种凉皮的做法！”给一个甜枣，还得来一棒子！这就是赵洁的策略。

带着老板的承诺，赵洁离开凉皮店，又马不停蹄的前往下一个知名小吃的地点。

这次的小吃也很特别，名字叫棺材板！

棺材板在现代。应该是台南一带的著名小吃。也不知道是哪位穿越同仁带来的！赵洁一直没有吃过正宗的，而且她也很好奇，在这个没有烤箱的地方，是怎么制作外面的那层吐司面包的！

来到棺材板的售卖地。赵洁看到了更加壮观的排队场面！

也许是因为这种小吃的特性--一定要趁人吃！于是各家的小厮丫鬟都挤在店门口排队。而附近像赵洁这样的马车。也是十几辆排成长队。

“小姐，这次要送什么过去？”稻花晶晶亮的眼睛看着赵洁，期待赵洁又拿出点什么去镇镇这些老板们！

“呃。，我其实对这种小吃也不太熟啊！”赵洁老老实实的说出心里话。

“啊？那怎么办？”

“我跟你一起再去见见老板呗！”赵洁说完，就跳下了马车！这也幸亏是她不在意名声，也没名声可以在意。不然的话，就光她这一个粗鲁的动作，一定会被上层社会引为笑谈。

稻花依旧是发挥她不要脸的特色，在短时间内，就抢到一个棺材板给赵洁送来。赵洁并没有急于下嘴，而是先观察起来。

看来当初那位可能来自于台湾是穿越者相当聪明。他知道，在这个时代制作面包比较麻烦，所以直接用面粉发酵，然后放进烤炉，做成了中式的吐司。最后再经过高温油炸。导致现在这个外观，看上去是相当合格的作品。

赵洁咬了一口，发现里面的內馅做的也是相当不错。鸡肉、鸡胗、鸡肝等切丁，配以青豌豆，蘑菇等，味道鲜咸微甜，难怪生意好成这样。

“老板，能不能找个地方聊几句？”赵洁把吃了一半的棺材板顺手递给稻花，本想让她帮着拿一下，谁知稻花三口两口的直接给吃了，看的赵洁目瞪口呆。

“上次不是说过了！我这忙的很，实在不会加盟你什么小吃城的！”老板一边快速的炸着手里的吐司，一边回答赵洁。

“可是你忙成这样，为什么不雇人做呢？像这种过油的简单程序，随便找个人，不用一天的功夫，应该就能熟练操作了吧？”赵洁并未因为这一句话而打退堂鼓，而是继续耐着高温，站在老板身边说道。

老板听了赵洁的话，神色柔和不少：“我哪是不想找人！而是这的道路只有这点宽，每天都被马车堵的死死的！就现在这生意，我都被街坊邻里骂个不停，我要是再请人来做，每天堵这的马车，能让我被邻居的口水淹死！”

“那为什么不换个地方呢？你每个棺材板不过一钱银子，若是你这种销售方式，一天能买上两百个就顶天了！”