第二十章 晾菜干（2 / 2）

“当时不知道你们打算做菜干，把地都给种了，不然现在买点水泥，把地抹平了，直接在地上晒多好，还省得浪费这个钱。”二柱看定几个晒架和簸箕就花了一百多块，有点心疼了。

“这确实是个问题，架子放在院里，确实不方便。”王端也反应过来。毕竟架子要是放在种了菜的地上，把菜苗的阳光遮了，不但菜长不好，地上的土也容易把菜干弄脏。

可是家里除了一个过道，前后院都种了菜，菜也长的半大了，要是现在铲了，不但可惜，也对不起姐夫家天天过来浇水施肥的辛苦。不铲吧，菜架已经定好了，大姐也满村的帮着宣传说收菜的事了，真是两难！

王端想了半天也没什么主意，不得不把问题拿出来，询问姐夫的意见。

二柱也想了半天，突然一拍脑袋。

“可以把咱家前院的地平了啊，到时候菜架就放咱家，你们有事的时候，还有春芽和你姐帮忙看着！”

“那哪行！”王端不太乐意。大姐家的前院是没种菜，但也隔了好几个围栏养鸡养鸭，这要是把地都平了，大姐家的鸡鸭就没地方放了。

“咋不成！你姐昨晚上还和我唠叨呢，说是看你家利整，咱家以后有钱了也不养那些个活物，操心不说，还弄得到处脏兮兮的！”

“真的？”王端有点不信，但要真能在大姐家晾菜干可就太好了，离的近不说，有事还有人帮忙看着。

“不信回去问你姐去！”二柱挺乐呵，不就是少养些鸡鸭啥的嘛，小妹一家到这以后给他家多少好处啊，就这点事，肯定没问题。

“那成，回去我可真问啊！”王端再三确认。

天已经完全黑下来以后，二柱和王端才回到家。知道赵洁已经回去了，王端并没去喊她，打算先和大姐确认一下，是不是真能在大姐家晾菜干。

“你说你们两口子怎么那么心有灵犀呢？”大姐一听，先乐了。

“你媳妇儿刚才还在跟我说，要我管收菜和找人做菜干的事，你这下可好，直接把场子支我家来了”

“大姐，要是不行，千万别勉强，我和赵洁宁愿不做这事，或等明年夏天在做也行就是不愿让大姐为难。”王端赶紧解释。

“有啥为难的！就这么办了，明天就让你姐夫买水泥去！”

“那这钱可得咱家出！”

“行，让你们出！”大姐手一挥，算是把这事应下来了。王端看这边没什么事了，也赶紧回家和赵洁商量后天请客的事去了。

第三天中午饭刚吃完，王端和赵洁就忙活开了。

预计今天要来的人接近四十个人。因为赵洁把王建国一家也请了，毕竟以后也是重要的合作伙伴了，不能不请。王建国家也很够意思，一大早就把赵洁提起预定的30斤猪肉和一付下水给送了过来，王建新家的更是不但早早的过来帮忙，还把送来的下水洗的干干净净，省了赵洁不少功夫。

王端那边，先去各家把要用的桌椅都抬了过来，布置在屋子门口的几棵树下。就跟姐夫一块去镇里买啤酒了。

赵洁先把送来的猪肉和下水都拿大木盆泡上，就进厨房准备先炒卤料。过来帮忙的大姐，春芽，王建新家的就在井边清洗刚从大姐家地里摘的菜。这幸亏是昨天把井掏了，不然用水可是个麻烦事。

赵洁昨天就把要用的调料从空间拿出来了，整整齐齐的摆在灶台上，拿用都很方便。赵洁先在大铁锅中下了些菜油，大火烧到冒烟后，倒了两大铁勺的冰糖进去。颠不动那么大号的铁锅，火候的调节赵洁更是还没怎么学会，所以只能更小心的把握时间。

看锅里的冰糖开始融化，赵洁就先抓了酱油瓶子在手上，看冰糖慢慢的转为褐色，赶紧下了酱油下去，免得糖糊了，会带股苦味。

把拍好的姜，大料，小茴香，花椒，香叶，草果等一系列香料一股脑的也加进去，爆香一下，又加了些水，先熬着料，赵洁便出了厨房，准备处理泡着的肉。

拿了将近二十斤的五花肉，赵洁把肉先分成5厘米宽的肉条，又在一个大砂锅的底部放了个篦子，防止烧糊，这才把肉条一根根摆进去。加上冷水，放在灶上等它慢慢咕嘟。

这时候，铁锅里的料已经差不多了，拿了个大碗，把料都盛出来，又把铁锅洗净。

把猪心直接分成两半，猪肝也切成5厘米左右的条状，加了些冷水，放了块姜。拿铁锅接着煮。至于大肠，赵洁仔细检查了一下，发现确实洗的很干净。量又很多。于是整根的大肠也放进铁锅。

等水开上来，赵洁看猪心，猪肝都差不多了，赶紧捞出来，放到砂锅里，和五花肉一起焖着。等把砂锅里的血沫都打了出来，汤也看着清亮了，赵洁把刚才炒好的卤料也倒进砂锅里，就放一根材在灶下，小火煮着。

大肠就没管它，还在铁锅里大火煮着。看着终于熟了，赵洁拿了个大盆，把热乎乎的肥肠直接捞到盆里，端到院子里的井边了。

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