第五十五章：开花菜（1 / 2）

就在有人惊愕的喊出“开花”两个字的同时，我也发现赵海鹏的月白雪梨球……起了堪称诡谲的变化。

随着挂花糖汁在梨球上的不断凝固和深入，原本月白的梨球变成金黄，与此同时，那梨球突然响起了“咿咿呀呀”的剥落声，圆形的梨球竟然像切开的洋葱或者圆白菜一般变成雪白的片状。

那些剥落的云雪一样的薄片引人无限遐想，更让梨球慢慢变化成了如白莲，似玉兰的美艳花朵。

而随着那挂化糖稀的迅速凝结与渗透，整朵“梨花”持续盛开着，一直开到花心的部位。

与此同时，这道菜最令人惊艳称绝的精致……出现了！

所有人都没想到的是，在那一朵梨花的中心，竟然还挂着一抹嫣红！那红色不是别物，却正是昨晚赵海鹏早已预制好的……山楂。

就这样，被山楂与雪梨制作的花朵……完全怒放了！

看着这奇妙无比的“食花”，我对赵海鹏所作所为的一切都恍然明了了。

显然，赵海鹏用了一种欲盖弥彰的“计谋”，他所做的一切看似素隐行怪，但实际上都是为了吊起评委的胃口。

既是欲盖弥彰，那么他那一只只看似普通到不能再普通的梨球也并非凡品，之所梨球以能在糖汁的作用下迅速“开花”，是因为赵海鹏在冰梨上下了暗刀削片做成“梨翅”。

老赵把梨翅巧妙拼合还原后，又始终用冰沙冰块镇着这梨，让“梨翅”之间以带糖的水分微微凝固，包裹着山楂，不至于散开。

这刀菜，从刀工到创意，从颜色到火工，无一不体现着“新奇雅巧”。可以说是一绝品！

我看着那艳红色的山楂被梨球包裹在糖心，被赵海鹏以精绝的手段变成了一体的“花骨朵”缓缓盛开。也终于明白为什么老赵为何要大费周折，在最后的关头才亲自挂糖汁了。

他之所以这么做，为的就是把梨花盛开时最完美的画面展示给评委们，让他们在色香味之外，记住这道菜品所独有的动态之美。

而随着一舀热汤的催化，那冰冷的“梨翅”立刻随着热糖的蔓延而怒放起来，这一切，不都映衬着“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的绝妙意境么？

把糖汁比做那东风，将梨球做成花朵，以冰沙比做傲雪，定红果以为瑞。

这样的出奇之品，无愧于“谢东风”三个字，甚至可以说这道菜一出，便足以令头三家的玩意黯然失色不少。

因为赵海鹏的“谢东风”过分惊艳，故而评委们全部都瞪大了眼睛，死盯着那朵花看。

一两分钟过去之后，竟然还没有一个人提手动筷子，更遑论品谈。

在佩服的静默中，眼看着盘子里的沙冰要化掉，终于有人动了筷子。

在评委们陆续的品鉴中，依旧是沉默，但这种沉默，却让我心里乐开着花。

我知道，这次的评分绝对不会低，因为老赵的菜或许不是最好的，但却是最绝的。他在一口，也就是十五克的食材之间，展现出了自己菜品最最独到的一面。