第 12 章（2 / 2）

城中村都是打工人，平日里三餐肯定是快餐外卖凑合，就算偶然改善生活也会理所当然选择市中心的饭馆，而不是这个老旧过时的地方。

因此只要将这里改成快餐店，物美价廉又卫生，肯定能吸引一部分顾客。

第一步先是装修，把那些蓝色玻璃全部拆掉变卖，

上下漆了一遍后，白墙透明大玻璃一下就简洁干净起来。

里面原本是粤式酒楼那一套：大红地毯、玻璃水晶吊灯、雪白桌布、仿红木大圆桌，

榴花全部都卖了二手，重新买家具。

地板保留着原来的水磨石地砖，请人打磨平整。没办法，现在她还没有太多钱，只好能省则省了。

桌子全部换成好擦好打理的仿大理石餐桌，灯全部换成了现代造型的吸顶灯，光源比原来要明亮好几倍。

榴花去买灯的要求就一个：亮！

亮瞎人双眼的那种亮！而且是暖光源。

只有那种超乎寻常的明亮，才能从一干店铺里吸引顾客进门。

装修晾味期间，榴花开始和原团队磨合。

经过一番去留，现在留下了后厨五人，服务生三人，帮厨五人，收银两人。一共15人的团队。

榴花没有再继续招聘，这些已经足够一家快餐店运营。

她和厨师团队商量做菜的流程：“我是想每天发布定食模式，每天都有不同的菜单。”

厨师们蹙眉：“这恐怕不行。”

“大家吃快餐不就讲究个多种多样吗？您这固定了不是没这个优点了？”

“万一有人不爱吃其中一样，岂不是整个套餐都不吃了？”

“选餐很耗费人精力，不如我们配好。打工累了一天的人更愿意能尽快吃饭。”榴花耐心解释。

“至于有人挑食，那我们就配三种不同的定食，总不至于有人三种都不合胃口吧？”

“有了定食厨子每天固定做几种菜，省事，一锅出好几份，二来步骤更熟练。能保证质量。”

“对服务员来说要更省心，不用费心点菜记菜名，也不存在送错菜的风险。”

“对收银员是好事，固定菜价，减少工作失误。”

她这一番解释，让整个团队的人都频频点头，的确，这样工作量一下就减少了。

有位胖大厨哼了一声：“都省事了，那到底哪里进步了？”

厨子们内部也存在职业鄙视链。原先他是酒楼的大厨，现在只是个小快餐店的后厨，档次能一样吗？

榴花笑眯眯：“我们的菜品质量进步了。”

她说出自己的打算:“我们的蔬菜肉类每天都要采购新鲜的，拒绝地沟油和预制菜，全部人工炒制。”

“操作间就在门口的大玻璃处，顾客从外面就能看到大厨们炒菜的场景。”

“那怎么行？！”厨子们反对，“我们的隐私被侵犯了！”

他们在后厨多松快啊！侃大山、尝尝珍稀菜、兴致来了还能抽烟。

这下一举一动都被别人监视着，能一样吗？

“我还是那句话，不愿意可以走，但留下的员工都有奖金。”榴花环视一圈。

这话一出，厨子们狠狠心动了。

这家酒楼近十年业绩托底，效益低下，

周家老爷子看在这里是发迹地的份上会从家里别处产业调度工资过来，但也就是个基本工资。

奖金是半点都无。

店里服务员的基本工资是三千，收银和帮厨是四千，大厨是八千。

说实话也就够糊口。

“奖金与店里利润成正比，具体占比我们可以商量个数出来，上不封顶。”榴花又补充一句。

这下员工们是彻底心动了，纷纷点头：“好的，寻总。”、“听寻总的。”

刚才还在心里管人家叫女佣，现在已经发自内心认可为“寻总”。

“寻总，那我们定什么菜品呢？”胖大厨毕恭毕敬。

榴花想了想：“除了我们招牌的粤菜菜式，还可以加融合菜，多做些重麻重辣的湘菜和川菜，我们来试菜。”

这里的打工人都是体力劳动者，就算脑力劳动者也每日要来回挤至少两小时地铁，对体力精力耗费都很巨大，这种情况下重油重辣的食物才能勾起人的食欲。

周小开屡屡失败，是因为他没有想过给酒楼转型。

厨子们也并非冥顽不化，听从榴花的建议做出了几道菜，他们集体品尝，定下盒饭的基调：

有三荤一素、两荤一素、一荤一素，每个套餐都附带粤式汤，算是对酒楼过往的特色保留，米饭都是免费添加。

龙昱来找榴花，走到门口，看见酒楼的摸样，忽然心里有些似曾相识，似乎自己也曾想买这个酒楼。

他笑笑，将这念头甩开。

随后他隔着大玻璃窗看见了榴花，眉飞色舞、神采飞扬，手指关节吊儿郎当夹着笔，一边跟员工热切讨论什么。

自由、活泼，像是一朵向日葵。

他的脚步一顿。请牢记收藏：,网址 最新最快无防盗免费阅读