第260章 冬至快乐~（2 / 2）

江宁的美食小课堂，又开课了。

首先要做的是汤团圆子的内馅。

第一选择必须是甜蜜蜜的黑芝麻白糖馅。

首先黑芝麻要小火翻炒。

炒熟了之后的黑芝麻，会微微的裂开，会有特殊的烘焙香味。

然后是将炒熟的黑芝麻，放入到石臼里面，进一步的碾碎。

这期间。

可以依次加入白砂糖。

细细的白砂糖也会跟着黑芝麻一起碾碎。

白砂糖的糖浆，跟黑芝麻捣碎之后的油脂，融合在一起。

将松散小小的颗粒状，变成一团团黏糊糊的球状。

这些步骤都要使用到石臼，看着虽然轻巧，实际上都是力气活。

所以王春霞在一旁努力做着。

汤团圆子的外层，全都是糯米层。

跟揉面团的时候差不多，在粉末状的中心，挖一个坑，然后往坑里面加水，再将水和粉末状揉在一起就行了。

但是糯米粉特别吸水，加水一定要少量多次。

而且不能用热水。

用了热水，可就把糯米粉给烫熟了，口感可就完全不一样了。

“小蕊，刚开始揉的时候，会觉得有些黏，但是不要怕，继续揉一会，等揉开了之后，就会自然成团了。”

杨蕊听着江宁的叮嘱，一点一点的慢慢加水，揉面团的动作不停。

不一会儿后。

糯米粉就成团了。

浑圆，雪白，就像是屋外刚下的新雪一样。

外馅和内馅都完成之后，接下来就是包汤团圆子。

从外馅糯米粉上，取一小块，放在手心里搓圆。

然后双手用力，轻轻压扁。

再取一小块黑芝麻白糖的内馅，也是一样搓成小球的形状，放到压扁的糯米粉外馅上。

然后外馅仔仔细细的包裹住内馅，放在手心里搓成圆滚滚的一个。

这么一来，通体雪白又肉呼呼的汤团圆子，就完成了。

“宁妹子，做这个汤团圆子怎么就跟捏雪人一样。我们冬天打雪仗的时候，就这么做雪球的。”

“大概是南方不会下雪，所以只能做汤团圆子，过过瘾。”

江宁用一种童趣得方式解释着。

王春霞听了后，竟然真的信了，认认真真的点了点头。

“宁妹子，你说的挺有道理的。这算不算缺啥补啥？”

杨蕊见的王春霞这么一本正经的模样，竟然真的相信了江宁说的话，噗嗤一声笑了出来。

她这么一笑。

江宁和王春霞也跟着一起笑。

冬日的小小厨房里，一片欢声笑语。

就在这个时候。

屋里再一次进了门。

是刘香梅，以及其他的嫂子们。

刘香梅带着她家的两个小丫头，高声吆喝道。

“宁妹子，我带了饺子来，刚出锅的饺子，白菜猪肉馅的，还热腾腾的呢。”

“我也带了，是猪肉炖粉条，好大一锅子呢，我们这些人吃一定够了。”

“我烧了八宝饭。虽然还没到腊八，但是提早吃了也一样……”

嫂子们手里都捧着东西，满满当当的。

先前还空荡荡的屋子，一下子就充满了热气和香味。