第一天 第08章 艾炷灸疮（1 / 2）

七月入伏以来，天气闷热而潮湿，厨房暖气、自来水管，挂满大粒大粒水珠。

远处传来低沉隆隆声，天空偶尔出现一道道闪电，预示着一场夏季暴风雨即将来临。

手机上天气预报小雨，但下一场毫无预见大暴雨，也是可能的。

北方夏季太阳直射，空气和地面均被加热，而到午后，太阳直射减弱，地面温度下降很快，造成空气温度由下到上的升降，地面导热快，空气导热慢。于是在近地面形成冷锋，将高空的空气抬升，冷湿热空气对流，就会产生暴雨。

入伏以来，天气晴朗、气温持续升高、造成气压低，这种情形给大暴雨创造了极佳条件。

这场暴雨自东向西，也许来自北太平洋鞑靼海峡的上空，也许来自鄂霍次克海、也许来自日本海上空的冷气团进入，在和来自小兴安岭的暖湿气团相遇，产生锋面雨，从而产生短时间暴雨，这场暴雨下在三江平原大地上。

浓厚的黑云从远处奔来，沉闷的雷声，仿佛是个大铁球，贴在地面上隆隆滚过。

七妹和柳青泥同时心想，我们来的真及时，避免路上遇见大雨，现在能在屋里吃着饭菜，喝着啤酒，真是幸福的一件事。

一场罕见特大暴雨，如约而至。

倾盆大雨说来就来，噼哩啪啦敲打着房顶上的彩钢瓦，弹奏着交响乐，发出震耳欲聋的声音。

小江屯吃饭不止这几人，碧波潭周边，有不少开车来此钓鱼爱好者，也有来这里野游消遣，家庭聚餐，点几盘农家菜，过一个惬意周末，彼此的朋友、同学和家人。

白墙红瓦四间主房的西侧，有一溜简易板房，这七八间板房就是对外营业餐厅，也是临时休息地方，锅、碗、瓢、盆、桌、椅、板凳一应俱全。

板房外有一口铁井用来取生活用水，水笼头下接水的是维大罗（俄罗斯语，系一种东北常见上面开口大，下面略小的白铁皮水桶）。

这个渔点，尽管只有几户人家，却被钓鱼爱好者亲切称作“小江屯”。

渔民蒋老伯、雷大胆此时正在大院偏房忙着做饭、炒菜，招待那些钓鱼爱好者。

得莫利炖鱼是道美食，通常是用一条鲤鱼，有时也用胖头鱼做。

配料：大豆腐1块，宽粉条3~4两，白菜3两，香菜小把。

调料：干辣椒，葱，姜，料酒，酱油，花椒，盐，味精少许。

将鱼收拾好，在鱼身上的两面切上十字形花刀，启锅烧油略煎一下取出。

发好的粉条切成15公分长，葱、姜切丝，干辣椒切成一公分，香菜切3公分。

将豆油烧热后，油温控制在360度至400度为宜，油温不宜过高，油温过高，会使豆油味道变质。

花椒、葱、姜下锅暴出香味，再放入干辣椒，添入鲜汤，没过鱼，料酒、盐、北大荒牌酱油，有时也放入北大岭牌大酱，用小火炖10分钟左右。

将豆腐切成1公分厚的片放入大马勺内，放入宽粉条，白菜用小火炖10分钟左右。

将炖好的鱼连汤带菜装在汤碗，撤上香菜即好，汤鲜味美，口味鲜咸微辣。

这是东北最富有特色一道美食，虽然程序一样，一人做是一人的味道，一个厨师是一个厨师的风味。

鲶鱼炖茄子，鱼肉鲜嫩，茄子酥烂，汤鲜味美。

乱炖鱼、萝卜丝氽鲫鱼、干烧鱼、浇汁鱼、醋椒鱼、豆腐烧鲤鱼、葱油鱼、油浸鱼……很多种，其实常做的鱼，就是乱炖鱼，听名字就能理解。

乱炖鱼，随心所欲做，有豆腐放豆腐，没豆腐放宽粉条，没有粉条就干炖鱼，没那么多说法。

此时此刻，蒋老伯和雷大胆两人身份不是渔民，而是变身饭店大厨，大厨手艺不逊于饭店厨师，拿手绝活就是东北菜，尤其炖鱼一绝，要不然怎么会有那么多人，大老远跑这度假野游，其实许多人听说这炖江鱼味道鲜美，都是来跑这来尝鲜。

每位钓鱼爱好者在小江屯（交一百元，可劲钓，无论钓上多少鱼，都归本人，午餐随行就市，有时低至50元-30元。

想在小江屯吃上自己喜欢的美味佳肴，需额外加钱点餐，不过要是炖盘自己钓上的鱼吃，免费加工。

蜿蜒河里鱼，被称作北江鱼，就是黑龙江江鱼，黑龙江是世界上少数几条没有被污染的大江大河，如果说南江鱼，通常指松花江鱼，前几年没法品尝，有股柴油味，鱼卖不出去，这几年好多了。

蜿蜒河里胖头鱼、鲫鱼、柳根子、河虾、老头鱼、鲤鱼老鼻子，能不能钓上，钓多少，凭你本事。

据说宁海钓鱼大王，任伯民一天钓鱼上百斤，除自己吃，鱼拿到市场上出售给鱼贩子，是一笔可观收入，卖不出去送亲朋好友也是顺水人情。

雷大胆和雷老母慢慢发现，辛辛苦苦打鱼都不及收钓鱼钱，来的痛快，前提是河里有鱼，有大鱼。

钓鱼来钱这么容易，谁会辛辛苦苦打鱼？打鱼从主业变副业。

招待柳青泥和七妹六菜一汤，有必要补充一下，那天中午后来增加4盘硬菜，一盘溜肝尖，一盘溜腰花，还有一盘尖椒干豆腐，一盘红辣椒干煸小肠，怎么多加四盘菜，这是西厢房那边客人点菜，多炒一些，给这边也匀来4盘。

朝鲜族辣白菜和腌萝卜块、樱菜，脆而爽口。

晒干萝卜条腌的咸菜长条，口感特别艮揪。

这里最有特点一道菜，还是具有赫哲民族风味生鱼片，别具特色。

做法是用鲤鱼皮（最好用鲜大马哈鱼或狗鱼均可）切成5公分长，宽3公分、0.2公分厚的鱼片，装盘。另取一碗，放入少许盐、适量味精和辣椒油调好，根据个人口味放醋、糖。

将生鱼片蘸着调料食用即可，是佐酒佳肴，当然简单点，干脆把调好的料倒进生鱼片碗里一拌即可。

七妹吃菜时有个特点，就是夹菜时，会用筷子把夹的菜反复颠来倒去，有时多到十几次，这是一种强迫症，如果你要是看她颠来倒去夹菜，你会疯掉，所以，柳青泥吃饭时，通常把眼睛目光，瞄在别处，这是另一种强迫症。

男人喝白酒才有男人气概，这里流行喝的是当地品牌北大荒60度白酒，只要有白酒，男人话匣子打开，荷尔蒙就会调动起来，各种话题也会跳出来，平时不说的话，不敢说的话，此时都敢说。

边说边笑宴席进行两小时，才结束战斗。

暴雨来的猛，急，收的也快，此时，雨过天晴，西边居然现出红彤彤太阳，还有美丽的彩虹，雨后空气，负氧离子特别高，温度下降，感觉舒适，空气特别清新。

七妹帮着嫂子雷老母，打扫战场，炕桌上杯盘狼藉，雷老大和渔民蒋老伯、刘三喝高，红光满面，坐也坐不稳，里倒歪斜倚靠在火炕被子上，东拉西扯，满嘴跑火车，雨刚停，也干不了什么活，权当休息放假，大男人东倒西歪躺着，胡咧咧。

表面看雷大胆满不在乎的样子，其实不然，他对七八月份有种莫明恐惧和担忧，这几乎是一种本能，每年七八月份都是形成洪水高峰期，黑龙江、松花江江水都要上升，江水能涨多高，那要看上游下雨程度。

2013年八月底那场洪水，雷大胆印象深刻，黑龙江决堤泄洪，别说这条蜿蜒河，就是现在住的四间房也只能看到瓷管烟囱，所有的一切，所有的一切，河里的鱼、碧波潭里的鱼统统顺着洪水到大田里，流到江里。

洪水所过之处，地里庄稼，皆颗粒无收。

前几年发生洪水，蜿蜒河水暴涨，波及到他的养殖水面，宁海县抗洪指挥部下令，开闸泄洪，他的鱼被放生，洪水过后，庄稼地里到处都是鱼。

大伙聊天，满嘴跑火车，唯独柳青泥心内茫然不知所措，等嫂子雷老母用偏方治疗蛇盘疮，听名字就知道，雷老母是泼辣女人，以至于她男人高凌风，都被叫成雷大胆，他也没反对意见。

吃完饭，休息一会，天已临近傍晚。

嫂子雷老母做好准备，柳青泥来到西厢房，房间原来是休息间，有小火炕，早就柴火烧热，室内沙发，洗漱用品一应俱全。