第574章 姥姥家的欢乐（2 / 2）
罗文瀚夹回一块糖醋小排说：“我就是想尝尝是什么味道。”
姥姥自然是要出面护着大外孙。
“吃一块排骨，你看看，小家子气的，正明以后要管着点这丫头，别总是这么小家子气。”
姥姥一说话，罗晴忍不住想要跟小老太太对上两句。
不过想到是过年，冯正明也在场她忍住了。
下一刻，罗文瀚吃了一口糖醋小排顿时忍不住惊呼起来。
“哇，这个排骨这么好吃。”
罗文瀚本来是想用手捏着排骨一端咬着吃，没想到捏住骨头一端咬着的时候，轻轻一拉中间的排骨，整块肉竟然就脱落下来。
然后就品尝到口中很不一样的酸甜口，还有骨头上撸下来肉的香味。
迅速把嘴里肉吃掉，罗文瀚想也不想再次又夹起一块排骨。
连续吃了两三块，他才接着说：“真好吃，排骨竟然能做的这么好吃。”
舅妈吃了一块也说：“正明的手艺确实很好，这个糖醋小排的味道，做的和我家乡几乎一模一样，甚至比我家乡做的还要好吃。”
罗文瀚好奇问：“舅妈，这个糖醋小排是你家乡味道吗？”
舅妈点头：“对，是沪城做出来的味道。”
说话间，罗文瀚又忍不住再次夹起一块。
“都说沪城的菜很甜，这个糖醋小排吃起来，真不是那么甜，我觉得这个味道真的很好吃。”
舅妈说：“对，沪城的菜，或许相对北方口味来说是偏甜，但并没有传说中那种甜到会齁的地步。
正明做的这个，很符合沪城传统那种，浓油赤酱的味道。”
罗晴笑着说：“舅妈我跟你说，正明的这个糖醋小排，味道绝对比现在沪城一些厨师做的好吃。”
这一点上，罗晴确实是比较有发言权。
她之前去沪城支持冯正明参加全国烹饪大赛的时候。
在住的酒店里，吃过酒店里本帮菜大厨做的糖醋小排。
当时罗晴就觉得，酒店餐厅大厨做的不如冯正明。
听完罗晴的叙述。
舅妈笑着说：“现在沪城不少老师傅应该都不怎么亲自下厨，年轻厨师可能好多都不是本地人，所以对本地菜的口味把控不行。”
冯正明点头说：“一个地方的厨师，如果不是本地人的话，确实很难掌握好本地人口味。”
罗文瀚立刻问：“妹夫，你怎么能掌握好这道糖醋小排？”
冯正明回答：“很简单，要自己去尝味道，自己一边尝一边摸索。”
大家都不太明白冯正明的话。
然后冯正明解释说：“首先要品尝本地厨师做的味道，记下那个味道，然后自己去不断的尝试调配出那个味道。
很多时候需要一遍一遍去尝试，比如有时候汤汁收浓后味道会有不同。
所以在调味的时候，要提前有一个预知的量。”
冯正明一通长篇大论，说了一堆关于调味细节。
把在场罗晴家里人都给说得目瞪口呆。
听完后，姥姥忍不住说：“做菜还真是一门很深的学问。”
罗晴笑嘻嘻说：“姥姥现在知道，做好一道菜有多难了吧？是不是一下子明白我男朋友多厉害？”
“嘿，小丫头在这等着姥姥是吧？”老太太没生气反倒笑起来。
家里人也都跟着笑起来。
冯正明也觉得罗晴跟姥姥拌嘴的时候，都挺可爱的。
罗晴跟姥姥拌嘴后，还不忘给姥姥夹菜。
“姥姥尝尝鱼，这个干烧鱼是正明专门为姥姥你做的，调了一下口味，不是传统那种很咸的口，而且没有放辣椒。”
姥姥没有跟外孙女客气。
举起手中的碗接下外孙女夹给自己，鱼腹最好的一块肉。
看到鱼肉表面上还有胡萝卜丁。
姥姥有些奇怪：“正明你这是什么做法？怎么还放胡萝卜？”
冯正明笑着回答：“姥姥，我这个做法有点类似国外的咖喱做法。”
“咖喱？”家里人都不太懂是什么？
冯正明想了想解释：“其实算是一种各种香料调配处的酱料，有点沪城那边有一种八宝辣酱，或者是我们的酱豆炒进一些土豆、胡萝卜丁一样。”
这么解释，让家里人大概明白了。
冯正明指着干烧鱼说：“我问了晴晴，姥姥喜欢吃什么？
晴晴告诉我，姥姥喜欢吃鱼虾，还喜欢胡萝卜，我就用了类似咖喱做法，做了这道干烧鱼，姥姥您先尝尝喜不喜欢？”
姥姥没有客气，用筷子夹起鱼肉，连着鱼肉上面的胡萝卜丁一起送入口中。
吃进嘴里，鱼肉相当的嫩滑，同时鱼皮表面上覆盖的一层胡萝卜丁，确实是味道的非常独特。
胡萝卜小丁已经被烧的很绵软，搭配上其中的肉丁，还有一些不同香料味道。
看上去似乎应该很咸，可吃起来并没有多么咸。
反倒是胡萝卜的甜味还能吃出来。
再搭配上肉丁油香，以及其中香料酱料的味道。
多种味道交织起来很独特的美味。
姥姥吃了过后，笑呵呵说：“好吃呢，没想到正明你能把鱼做出这么一种味道来，这个胡萝卜搭配鱼肉真的不一样。”
冯正明微笑：“姥姥喜欢就好。”
姥姥接着又动筷子夹了几块，并且还让大家一起尝尝。
罗晴父母和舅舅、舅妈吃了，也都觉得味道很好。
舅舅说：“这味道很独特，看着好像会很重口，吃起来却并不会重口，味道已经烧进鱼肉里，正明手艺果真不一样。”
“舅舅不用这么夸我，今天做的这些都是家常菜，只是我用了一些平时可能餐馆酒楼才会用的手艺，但其实家里做出来味道，也不会比餐馆酒楼差。”冯正明还是比较谦虚。
罗父点头：“真是，家里能做出这种味道，感觉不输给任何一家餐馆酒楼。”
冯正明接着说：“主要掌握好一些小技巧，每个人在家都能做出餐馆和酒楼的味道。”
罗文瀚一听马上说：“不会吧？今天这菜是你做，换成我做肯定不行。”
罗母听儿子这么说，那是一点面子不给儿子留。
“你做？让你做今天这顿饭我们都吃不上了。”
这话一出，让全家人都乐了。
姥姥也忍不住边笑边说：“瀚瀚你还是别想着做菜了，你好好学学维修，以后姥姥家里电器坏了，就等着你给姥姥修了。”
得到姥姥鼓励，罗文瀚认真说：“姥姥放心，以后姥姥家电器维修交给我。”
父亲还是不放心叮嘱：“你要去好好学。”
罗文瀚再次很认真答应：“我一定会好好学的。”
在罗晴姥姥家吃过饭，老太太一定要让冯正明留下陪着打麻将。
推脱不了，在姥姥家打了一下午的麻将，让冯正明见识到老太太精打细算的厉害。