第九十二章 麻辣烫（2 / 2）

骨汤锅底较为清淡，能让食物变得更加诱人，只能用佐料上下功夫了。

首先是辣椒酱，她要选用独家秘方！

有了头绪的姜云锦，一回家说干就干。

家中正好有剩下的大棒骨头，先将大棒骨泡在清水里，再将灶台点燃，在大铁锅中倒入适量清水。

再将大棒骨放入清水中，等水烧开后，撇出血沫，放入一些佐料，再继续熬下去。

约莫熬制两个时辰后，汤汁变成了淡奶白色后，再将骨头和佐料都捞出来。

一锅骨头汤就熬好了。

在这期间，一直是姜大嫂掌勺，姜云锦在旁边叮嘱，还吩咐五叔做着记录。

她自己则是跑到一旁去制作辣椒酱了，等东西都拌好后，才将烧开放凉些的热油倒入辣椒酱里。

伴随着一阵刺啦拉声音，一股辛香麻辣的味道瞬间钻入鼻子里，让人忍不住想要打个喷嚏。

姜云锦一边拌着辣椒酱，一边偷偷滴入几滴灵泉水。

灵泉水的加入，使得辣椒酱更加美味了。

就算是白面馒头配上一口辣椒酱，都能让人垂涎不已。

接下来便是第二重要，就是芝麻酱。

芝麻在古代被称为胡麻。

姜云锦将需要胡麻酱一事说了出来，恰好姜老太太知道村里谁会做胡麻酱，顺便差姜老大一并打一瓶香油回来。

佐料准备的差不多了，接下来就是准备食材了。

东西稀少，能选择的不多，又加上姜二嫂做了些面条，一起下在了里面。

按照姜云锦所说，等面条熟了后，将面条捞起放在碗中，又将姜云锦种的青菜放里面烫了一圈。

青菜不用烫太久，容易失掉青菜的清脆口感。

她又挑选了不少青菜放了进去。

等所有碗里盛好后，姜云锦便一一朝里面放着佐料。

最后晚上一勺辣椒酱，用骨汤一浇，将碗中的辣椒酱冲开，浓浓的红油飘荡在碗四周。

等姜老大将胡麻酱买来后，姜云锦就迫不及待的放了上去、

等所有的做好后，麻辣烫被端上了姜家饭桌。

此刻，外面的天色早已黑了下来。

不知不觉竟然忙碌了大半天。

当姜家人的目光落在自己碗里红油油一片时，皆是忍不住一震。

但很快，几人就被鼻间的香气所吸引。

话还来不及说上一句，就看见其他人恨不得将头埋进碗里，一直在猛吃。

边吃，边夸赞着姜云锦。

姜云锦一听也觉得诧异，低头看向自己面前的小碗，鼻尖萦绕着一股辛辣的香味。

她年纪小，饭碗小，就连碗中的辣椒也是放了一点。

她先低头喝了一口汤，骨汤熬得十分浓郁，加上又放了一点佐料去腥提鲜。

喝起来，浑身暖洋洋的，再吃上一口，只觉得还算不错…

同她后世所吃的相比，味道各有不同，而这里的完全都是天然的。

一碗吃完后，只觉得浑身透着一股暖意。

她自己给自己打分，也只是觉得一般般而已。

但姜家人明显对这碗吃食抱有必胜的决心，甚至还能想到，一上就能卖空的场面。