39.三十九克金 柚子醋啫喱生蚝（1 / 2）
林鹤川是平市最知名高级贵价海鲜餐厅“鹤川”的创始人兼主厨, 早年曾在多国游学，学习厨艺，汲取各家之所长, 回国后又在大酒店从学徒做起，一步步磨砺坐到了行政主厨的职位, 也曾斩获多项厨艺比赛大奖。
直到十年前他从酒店离职，带着自己的班底创办起“鹤川”这个招牌。
当时他身边的人都不太能理解他，不明白他为什么要辞掉大酒店稳定的工作, 而且知道他有想走的想法, 酒店领到还特意亲自跟他谈了一个多小时, 问他是对酒店哪里不满意, 如果是对薪资不满意的话还可以再谈，总之是给足了林鹤川面子，也给足了福利，但林鹤川坚持要离开，只因为他希望能开一家属于自己的餐厅，这是他以厨师这个职业为目标后一直的梦想。
尽管身边支持他的人不多, 以前钟爱他手艺的熟客们有的还是选择了大酒店的名头, 但还有一部分客人是真心为他的厨艺而来, 这成了林鹤川要把“鹤川”开下去的最大动力，也正因为这份坚持, 如今“鹤川”才获得了这样大的成功, 从餐厅开业第四年开始就年年奖项不断, 每年各大奖项评选基本都不会落下“鹤川”。
能把一家餐厅开到如此水平，身为主厨的林鹤川自然不是愿意墨守成规、故步自封的人，虽然他年纪也上去了，但他跟餐厅里的年轻人们都玩得很好, 有时还会跟大家开几个近期热门的小玩笑，是一个非常与时俱进的人，因此他的餐品也会跟着他的人一起与时俱进。
所以当龙王海鲜在网上火起来，特别是频频出现在各类美食视频中时，林鹤川就敏锐地注意到了这家海鲜供应店，尤其是他自己本就擅长做海鲜美食，对各种海鲜的习性、身体部位、能有什么做法等等几乎都烂熟于心了，在他关注龙王海鲜官方账号观察了几天之后，他一眼看出这家海鲜店拍出来的海鲜品质确实都相当优异，但吃起来如何还是得进了嘴巴才能品鉴出来。
因此他也赶了一回时髦，在龙王海鲜开第二场直播卖海鲜的时候抢到了一条鲈鱼和一份生蚝，他打算用这两种海鲜做两份餐品试吃一下。
但知道林鹤川抢购了龙王家两份海鲜之后，他一年前刚收的小徒弟似乎明显不赞同这个做法。
“师父，您怎么会看上这么一家海鲜店？我们餐厅用到的海鲜从来都是精挑细选出来最好的，不管是什么海鲜在采购之前都得审核过好几遍，从产地到海鲜的各种细枝末节，哪怕只有一点瑕疵都没法上案板，可、可您怎么会看上这样一家网红店呢？！他们家卖的海鲜甚至都不按照季节卖！”
“郑旻！”林鹤川头一回呵斥了这个小徒弟：“这就是你看待事物高傲的态度吗？我看你在餐厅这一年就光学会了怎么用鼻孔看人！现在就连看海鲜你也要用鼻孔看了吗？！”
郑旻被呵斥得一愣，仿佛整个人都因为林鹤川的话灵魂出走了，久久无法反应过来。
不远处的师兄师姐们听到林鹤川的呵斥声后也是被吓得虎躯一震，面面相觑了几眼，而后探头探脑地想要看看发生了什么事情让林鹤川这么生气，却一看林鹤川正在气头上又缩了回来，只敢私底下窃窃私语。
“师父这是怎么了，第一次见他发这么大的脾气啊。”
“肯定是郑旻做的蠢事终于被师父发现了呗，就该他狠狠跌一个跟头！”
“从郑旻进来我就知道会有这么一天，他那个性子，呵呵，明明才是学徒就拽上天了，看他面对我们时那个牛气的样子，我就等着师父狠狠教训他一顿呢！”
“明明是乡下小子一个，跟了师父之后就好像以为自己成了什么富家少爷，山鸡飞上枝头变凤凰了，”
“我就担心师父被他给气坏了身子啊。”
这头师兄师姐们小心翼翼地交流着，那边林鹤川还恨铁不成钢地训斥着郑旻：“郑旻，这一年来你犯过的错误还少吗？为什么你到现在都还不愿意反思反思自己？就前两个星期，你自以为是地嘲笑客人不懂海鲜不懂料理，连累师兄师姐替你擦屁股，那时候我就说过你人贵在自谦，没有人是全知全能的，客人又不是厨师，不懂料理很正常，而你就是负责去给他们答疑解惑的，说不定人家就在你连皮毛都不了解的领域发光发热呢！”
“你以为别人不懂海鲜不懂料理，那你自己就懂了？你要是懂海鲜懂料理今天就不会跟我说这些话！”林鹤川明显是被气得不轻，他的脸色彻底冷下来：“别以为我不知道你偷拿餐厅的食材倒卖给你亲戚的事情，这种事我忍了一次就不会有第二次，要是你敢再犯这种低级错误，就给我滚出‘鹤川’！”
骂完人后，林鹤川就愤然离开了。
郑旻脸色唰的一下变得跟纸一样白，嘴唇颤抖着想解释些什么，却什么也说不出来，满脑子想的都是自己把餐厅食材卖给亲戚的事情他师父怎么会知道的？！一定是他那些所谓的师兄师姐告的密！
但一切都要怪龙王海鲜！要不是这家店大肆推广营销，也不会被他师父给注意到！他们师徒两人也不会爆发今天这场莫名其妙的争端！
郑旻的脸色阴沉下来，像是恨不得飞到海城去捣毁整家龙王海鲜店。
……
第二天，林鹤川收到龙王海鲜的快递包裹，正好也轮到他休息的日子，他把餐厅的事情都交代下去，自己优哉游哉回到家，给老友打了个电话，邀请他一起来品鉴新到的海鲜。
陈康达一进门就不由得乐呵道：“难得被你请过来吃饭啊，这次肯定是准备了好东西招待我的吧？要是我吃不到合我心意的好饭好菜，那我可就要赖在你家不走了啊！”
林鹤川也没惯着他，直接说了实话：“我今天请你过来可不是为了给你吃好饭好菜的，是想让你帮我‘试毒’！”
两人是多年的好友，陈康达也是林鹤川在大酒店工作时期就一直帮衬他的常客，身为一个吃遍天下的老套，陈康达对林鹤川的厨艺非常赞赏，后来也是有了他的支持和帮助，林鹤川的餐厅才能开起来。
所以对于这位老饕好友，林鹤川也是非常信任的，尤其信任他那一张刁钻的嘴！这人可还是一位大隐隐于市的美食家呢！吃过不知道多少好东西，上到国宴大菜，下至苍蝇小馆，可以说得到他认可的菜品和厨师到现在就没有不成功的！
林鹤川相信有陈康达这么一个对吃食极度挑剔的人在，一定能更好地评鉴出龙王家的海鲜水平究竟如何！
“试毒？”陈康达听到这两个字不太满意地哼了声，“你今天最好是研究出了新的好东西给我试，要是难吃的，我可真会跟你翻脸的啊。”
他嘴上是这么说，但林鹤川的手艺如何他最是清楚，几乎可以称得上是化腐朽为神奇，就算是研究新菜品，顶多只是研究出比较一般的菜，绝对不会难吃。
只是陈康达不会想到今天林鹤川要给他试的并不是什么创新菜品。
陈康达就看着林鹤川拿出一个包装严实的大包裹来，包裹上是显眼的“龙王海鲜”四个大字，陈康达一挑眉，暂时没发表什么意见，只静静看着林鹤川将包裹拆开，就见大包裹里头还分了两个小包裹，其中一个小包裹装的是一条鲈鱼，当林鹤川把这条鲈鱼拿出来的时候，陈康达眼睛就亮了，跟前头平静的态度截然不同。
他甚至还从椅子上站了起来，躬身往前伸长脖子，还想要再仔细看看这条鲈鱼。
看着看着就忍不住上手去摆弄，嘴上忍不住啧啧赞道：“这鱼买得不错啊老林，这是你在那家龙王海鲜买的？”
陈康达是个爱吃鱼的，这条鲈鱼他拿在手里掂量一下就知道这条鱼大概两斤重，正是一条海鲈最优的重量，再重些可就不是那么美了，也不是所有鱼都要越大越重越好的，像鲈鱼的重量最好就是在两斤到斤之间，这正是鲈鱼长得恰恰好的时候，年轻又活跃，一想就知道肉质肯定足够紧实鲜嫩，要是再长下去，鱼肉就该变粗糙了，油脂也会变少，吃起来反倒口感不好。
林鹤川也是对自己收到的这条鲈鱼满意得很，他指着鱼说：“而且你看这鲈鱼肚子没有鼓起来，整体是修长的，一看就不是养殖的鲈鱼，肯定是在海里自己捕食游来游去才有这么好的身材，鱼鳞紧密，色泽光亮，一看就是一条自律的好鱼啊！”
陈康达闻言哈哈大笑两声，期待地搓了搓手：“这么好的鲈鱼，不得清蒸了吃啊？肯定鲜嫩得很！”
“不清蒸。”林鹤川一口否决了陈康达的建议，“清蒸鲈鱼的做法太多了，今天咱们吃点不一样的。”
被否定了想法的陈康达跟老小孩儿似的使起了小性子，不高兴地嘀嘀咕咕道：“这么新鲜的鲈鱼就该清蒸着吃才能品尝到它的本味啊，难不成你还能把它做成酸菜鱼？这不成暴殄天物了吗？人纪录片里都说了，最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，清蒸鲈鱼不是又好吃又省事？”
林鹤川早已习惯陈康达这副老小孩儿的样子，也没反驳他，就任由他自己一个人自言自语，这人就是自己说着说着就能把自己给说好了。
而他则继续拆包裹，大包裹里除了这条鲈鱼，另外一个包裹就是五斤装的十个大生蚝。