第二百五十一章 茶汤百味（1 / 2）

赵君和卢敬很快就在山上找到了好几颗野生茶树。

他们在采摘的时候旁边上山的百姓看见他们采茶基本上都在劝阻。

“那个茶叶真的不好吃，苦的很。”

“对对对，你们要是想采野菜那边的那种味道还好。”

几乎每个路过的人都要劝他们一下。

甚至还有好几位大娘见他们连茶叶都采，觉得他们非常可怜非要把自己篮子的菜送给他们。

最后好说歹说被赵君拦下了。

由此可见，大家对茶叶的认知是非常难吃的菜，除非要饿死了不然没几个摘。

面对树南百姓热情的招呼，两人陪着笑但是动作很快的摘好后飞速离开了。

之后的事情就是赵君的主场了。

她找来了关于茶叶炒制的书籍，自己在屋里琢磨之后就开始动手了。

首先第一步是采摘，他们已经完成了，采摘时尽量保证叶片完成，这点没问题。

第二步是通风，把茶叶均匀摊开在通风处晾了半天左右就行了。

第三步杀青，这是最重要的一步就是把茶叶放在锅里炒制，需要一直翻面，同时温度不能过高。

第四步揉捻，把杀青过后的茶叶像面团一样进行揉捻，但是注意不能用力过猛把叶子揉碎。

第五步布揉，把初步揉捻过后的茶叶用布包成一个圆球，按同一个方向转动上劲，最后打开打散。

第六步干燥，把茶叶摊开放在温度稍高的地方晾晒就行了。

其实这最后一步主要是为了长途运输保鲜用的，不干燥的话也能直接进行冲泡了。

历时三天，赵君终于完成了茶叶的烘制，卢敬全程跟在她身边学习。

“大人，这茶叶烘制竟然还有这么多讲究，六步？一般的百姓能学会吗？”

卢敬有些担忧的询问，这三天他是全程看着的，感觉步骤有些多啊。

“相信我，这些哪里能难得住老百姓们，再说别看步骤多，其实重要的也就那么三四五步而已。”

“茶叶的烘制还不挑人工，男女老少都能上手，其实就一个关键看对火候和掌力的考验。”

赵君解释道。

“行了，我也是第一次做不知道这火候和力度把握的怎么样呢。”

“你去把大家叫来，我亲自给你们泡茶喝。”

她掸了掸簸箕里的茶叶，颜色和外形看上起倒是和现代的茶叶没什么两样，就是不知道味道如何。

得了命令的卢敬很快朝前院喊人去了。

正好忙了一天的萧何和刘邦也回来了，连带着还有高兴的一路叭叭叭的于县令。

第一次茶叶品鉴时刻赵君还是非常重视的，让下人从厨房拿了好几个相对精美的茶杯准备冲泡。

没一会卢敬带着人回来了，正好这边的茶杯和开水也都准备完毕了。

“这就是烘制好的茶叶嘛，感觉和刚采出来的也差不多。”

刘邦伸手捻了捻旁边的茶叶说道。

“这就是赵大人这几日在忙碌的东西嘛，看起来一定会非常好喝的。”

于县令又开始面不改色的叭叭外加拍马屁了。

“不同，少了些许苦涩隐约都淡淡清香。”

萧何也拿了一点放在鼻子下闻了闻随后眼光一闪。

“还没喝你就闻出清香味了，鼻子很灵嘛。”

赵君拿出一小撮茶叶均匀的放进几个杯子里，随后用热书进行冲泡。

等到热水在杯子里滚了一会，被炒的卷边的茶叶渐渐舒展开后她把杯子的水全部过滤了。

“这一步是为何？”

卢敬询问。

“第一步的茶汤往往会比较浓并且可能会带上炒制过程中的杂质，过滤完一遍后，剩下的在泡就好多了。”

“并且一般像我杯子里放的这些茶叶是能循环饮用的，后续还能再冲个三杯左右。”