第四十五章 乡镇香肉（1 / 2）

新年已经过来好几天了，今天一早，阿强就被老爸叫醒了，说是有朋友在乡镇过节什么的，把阿强也带上，于是就跟着朋友驱车2分钟，去到乡镇的地方看他们的庆典，随便带着阿强和家人去玩玩。

乡镇地方上喜欢炸制的食物庆祝过年，一般是酥肉或者糖环，也就是芋头或红薯夹着肥猪肉裹上糊炸，还有就面圈捏成环加糖炸制。

都是些重油重盐的食物，还有下有些是直接炸鸡蛋的，油其实已经是黑乎乎的了，都已经开不出来还能不能吃，只是好像大家也不在意。

而且到了晚上，人家还做了顿狗肉招待阿强父亲。

老爸朋友还对阿强说这是香肉，很好吃的。真以为阿强认不出来你们全部斩件的狗肉吗？

乡下地方，其实论鲜美和珍贵肯定比不上那些稀少的鲍参翅肚，也比不上同样陆生动物的野味，但在能吃的六畜里面，狗肉绝对占有一席之地。

《本草纲目·狗》中就有记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，很好的改善性功能。狗肉含有丰富的蛋白质，增强机体抗病力和细胞活力及器官功能。

狗肉虽然能吃，但仅限于专门喂养并适龄阉割，在4-6月龄宰杀的肉用犬种。

肉用犬种目前来说种类极为有限，青龙犬和大丹犬占据了几乎所有的肉用犬市场，每年光西内省就宰杀约千万只狗，9999%是这两种肉用犬。无路赛市就更不用说了，地方乡镇现在狗肉都离不开宴席的。

主流的中大型宠物犬如金毛，肉质较差，难以入口，甚至比起普通犬种味道更骚。处理不好是难以下咽的；更不要说瘦肉率很低的雪橇犬如阿拉斯加萨摩之类，更加难吃，而且味道更难忍受。

起码无路赛市的肉用犬基本上都是广西土狗这种类型的。

狗肉本来就是人类养殖家犬的目的之一，很多地方受限于各种原因，不能和其他地方一样饲养猪牛羊鸡鸭鹅，当然还有鱼，想吃肉的话就只能饲养一些好养的，比如吃剩饭的狗，吃剩菜的兔子。

事实上有些地方历史上不一定是穷，但就是地形限制不能搞养殖，轻易见不到肉盐油，真就需要翻山越岭才能到大一点的乡镇集市去买肉盐油这种城市里司空见惯的东西。

无路赛市就是这样，所以说吃狗肉其实就是很简单的一种饮食文化。

历史上最喜欢吃狗肉的当属刘邦了。沛县狗肉很出名，大将樊哙就是屠狗出身。有道是仗义每多屠狗辈。香肉是底层人民等消费得起的蛋白质来源了。

郑板桥在扬州卖画，只要有人送他一碗狗肉，他就会回赠一幅小画；但达官贵人、富商豪贾，如想以千金买他的画，还要看他脸色，倘若不高兴，虽千金亦不屑一顾。