第二十一章 江白解牛！（1 / 2）

“还好，这玩意不跟切菜一样吗？有什么难的？”

江白耸了耸肩。

“要不还是算了吧。”夏琴劝说道，“慢点就慢点吧，再怎么说，你也只是小孩子，拿着刀很危险的。”

“放心吧，颠勺我都没啥问题呢。”江白道。

吴辰好心说道：“分解这个可不是切菜那么简单，需要做到对牛身上的每个人部位都十分了解，并且手要快，要精准，脑中对于这些条理要清晰。”

分解这些肉，最基本的就是要知道什么部位在什么位置，不然乱切一通的话...就乱了套，每个部位做的菜，还有口感等方面都是不一样的。

骨头还很多，要把肉剔得干干净净是十分难的。

要做好，需要大量的经验堆积起来才可以。

做菜就算了，他们勉强可以说服自己，天赋好。

但是江白解牛？他们就不是很看好了。

江白这么小，长得还没人家牛大呢，怎么可能做得到？

“小孩哥，有厨艺就飘了啊？这玩意可是真的力气还有技术活啊，过年杀猪的时候我分解过，给我累傻了，我成年人。”

“不熟练弄的累也正常，我家专门卖牛肉的，也就只有我爷能够分解这些游刃有余不带喘气的，他干这一行干了四五十年....”

“咳咳，虽然但是，万一小孩哥还真行呢？”

“那我真不信，其他不是我的领域，但是我专业干这些的，我熟悉啊！”

“楼上啥专业的？”

“法医啊！解剖尸体的。”

“....草，你特么汉尼拔啊？这能混为一谈吗？”

“兄弟，你好香啊!”

“.....”

直播间的众人对于江白能否解牛这件事自然是不相信的。

八岁小孩，能拿得明白刀吗？

做饭好，可不一定代表刀工好。

“牛来了！牛来了！”

有送牛的工人抬着一个箱子，里面是已经处理好皮毛，内脏清除好的牛。

四位工人合力，才将一头牛搬上了厨房的一个大桌子上。

显然，这个大桌子就是平时这里主厨进行切割的地方。

“话说，你们没有专业分割的师傅吗？”夏琴好奇的问道。

“这里主厨是我大伯，大伯他说我们弄得不行。”被问的那人挠了挠头回答道，“咦？奇怪，我大伯呢？”

“他回牛场了。”吴辰解释道。

“哦哦，难怪，听说牛场出事了，不知道咋样，算了，你们这里牛还够不够？我拉了四头过来。”

“可以了。”吴辰点头。

“吴大厨不在，那你们咋处理？”那人好奇的问道。

吴辰陷入了沉默。

其他人看着面前这一头大牛，一时间也感觉无从下手。

“我来吧...”吴辰话音刚落，江白径直走向那一头牛，一只手拿着磨刀棒一只手拿着剔肉用的刀。

“你....”

众人话还没说出口，就见到江白踩着早就搬好的凳子上。

手起刀落，就对着面前摊开的牛肉进行切割。

十分的果断。

并没有想象中，拖泥带水的模样，只有十分丝滑的分解。

尽管江白的小手握着刀有些怪，但却握的异常的稳，就像是那种十几年的老师傅一般。

“上脑”

“眼肉”

“里脊”

“颈肉”

“牛腩”

“....”

随着刀在牛身上左切右切，一块块牛肉被甩出。

一头牛，就这样被分解开来。

而到了骨头位置，只见到江白只是在关节部位一滑，随后用砍骨刀用力一砍，那大骨头顿时就下来了。

整个过程都行云流水，极具观赏性。

在场的人都看得目瞪口呆。

吴辰只是拿起一根棒骨，看着上面被剔得干干净净的肉，陷入了沉思。

坏了，江白还真会！