第225章 这可利国利民的好事啊！（1 / 2）
这下可算是惹了众怒了。
她的三个儿子都闹开了。
“妈，你从小就偏心妹妹，凭什么？”
“就是，为什么不让我们吃？我们又没说什么？”
“妈，要是这样，我就得好好说道说道了，你把咱们家所有钱都拿去给小妹做嫁妆了，那我们怎么办？”
“就是，妈做人不能这么偏心！”
.........
就这一会儿气的冯春梅头疼病都要犯了。
她捂着头直哎呦：“哎呦，反了天了，全都反了天了！！一群混账玩意儿！”
听着大房那边快要闹翻天的动静，赵慧丽高兴的伸着头往窗户外瞧。
“嘿嘿，有冯春梅那偏心的妈，不闹腾才怪！”
宋时淼一听，笑的甜甜的抱住了赵慧丽的胳膊撒娇：“还是我妈好！对我们都好！
宋时微也勾起了唇。
如今火锅料炒好，她还得做弄高汤，这样煮出来的火锅才香的很！
这高汤也就是吊汤，俗话说\"无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓\"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美。
其特点就是:颜色乳白，味正，稠度较浓。
以前她都是用老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)用来熬制。
这吊汤的工序也很复杂，首先母鸡母鸭猪骨头氽水一定要氽透！然后用凉水浸泡1个小时，使肉内部各营养成分疑固，这样熬出得汤才鲜香味美。
吊汤时还要加入姜葱料酒和胡椒颗粒。一次性掺满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，是不能往汤锅内加冷水的。
而且还要勤打泡沫，这样才能保证汤汁乳白。
用大火烧开，因为只有大火炖汤才能炖成浓汤也就是白汤，用小火炖的话是清汤。这一点是一定要注意的，
可现在时间不够，她只好用她妈中午炖的鸡汤先来凑合一下。
如果真的开火锅店了，这吊汤则是重中之重！
到时候做的三鲜汤底，也是要用吊汤来做的！
做完吊汤以后，还要对锅，一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油。
宋时微一遍弄，一边跟宋文林讲。
宋文林也是个好学的，还专门拿了小本本在一旁记。
宋时微看到，忍不住笑道：“哥，这些到时候我都会给把方子给你，你现在就大概看一看就行！”
可宋文林却摇摇头。
“不行，我得自己亲自记一遍，这样印象才深刻，记得也清楚！”
说完，他手里的笔还不停，一边念念有词，一边记录着。
显然非常用心的在学习。