51.红烧狮子头（1 / 2）

考试的最后一天, 天刚朦朦亮，孟家就开始热闹起来了，所有人都起床为着晚饭做准备。

今晚不仅孟家一家人, 还要加上许氏母子两个, 另外还有刘大哥刘大嫂两口子，再加上季君豪也来，足足有九人, 正好一桌子人, 今晚肯定比过节还要热闹些呢。

林秀现在肚子大了，不方便上灶台，李氏原本想着去府城最大的酒楼叫一桌酒席来家里, 许氏却自告奋勇要来掌勺。

起初，李氏还颇为不好意思, 毕竟许氏怎么算也是个客人, 哪里有让客人来掌勺做饭的道理。

许氏却毫不在意, 只挥挥手道：“亲家母你太客气了, 咱们都是一家人, 哪里会有那么多讲究哦。”

李氏这才作罢。

许氏年轻的时候跟着丈夫开小饭馆，有时候许父忙不过来, 她也得帮忙掌厨，一身厨艺自然没得话说，几样拿手菜更是连林秀都比不上。

刘大嫂也是早早的过来帮忙, 和李氏许氏三个人上街采买晚上要用到的食材。

许氏从老家过来这几天，大部分时间都是在家里陪女儿, 也没时间好好逛逛，这来到集市上也如当初李氏刚来那会儿惊诧于府城的繁华，忍不住啧啧称叹。

今日许氏掌勺, 采买什么样的食材自然是她说了算。

她准备做几道自己的拿手好菜，红烧狮子头，黄豆焖猪蹄，再来个麻辣鱼，主食再烙一个牛肉馅的葱油烧饼。

别看这些菜都是些家常菜，一点都不稀奇，可是要真正的做得好，那是极其考验火候手法的。

李氏看着这两旁的饭馆都开始张灯结彩，甚至大红布告贴在外面，都推出了状元宴等宴席，甚至好些家酒楼还提供上门外送宴席。

她忍不住感叹道：“要不说这府城人都有钱呢，你们看看，这真是脑子灵光呢。”

像他们原来在东郡县的时候，做生意哪里会玩这些花样，怪不得人家能赚到钱呢。

李氏三个路过的时候特地留意了一下那些跑堂的活计的吆喝声，原来这状元宴又分为不同的档次，便宜的有三五两银子一席的，贵的那些就没谱了，可以根据主家的要求定制，价格嘛自然也是很高的。

这状元宴里的菜品也是好听的很，什么前程似锦、大鹏展翅、金玉满堂之类的，实则也就是一些平常的菜品换个名字罢了，换汤不换药，价格却翻上几倍不止。

李氏这一趟深受启发，在以后的几年里，每逢考试前夕就推出状元糕、状元饼之类的，也为考试的学子们博个好彩头，销量都十分不错，不过这是后话了。

三人也没多耽搁，照着事先拟好的菜单采买，不到一个时辰，就将所有的食材买齐了。

一下午，孟家的厨房里忙得热火朝天，许氏负责掌勺，李氏则负责切菜，刘大嫂负责洗菜，孟云和二丫就负责陪着林秀。

许氏的厨艺林秀丝毫不担心，果真，没过一会儿，厨房里就飘来一阵阵诱人的香味。

孟云嗅了嗅鼻子，忍不住问道：“什么东西这么香啊？”

林秀仔细闻了闻，“应该是红烧狮子头。”

二丫年纪还小，没吃过红烧狮子头，闻言一瞬间睁大了眼睛，仿佛惊诧于狮子还能做菜，那小表情逗得林秀和孟云都笑起来。

“我只听过，也没吃过这道菜呢，嫂子，好吃吗？”孟云忍不住吧嗒一下嘴。

林秀点点头，这道菜算是一道大菜，用纯肉制作，做起来麻烦的很，寻常人家自然吃的不多。

“嫂子，你快说说，这菜是怎么做的啊？”

孟云和二丫都是一脸好奇的样子，特别是二丫，任凭她怎么想，都想不出来这狮子头是用什么做的。

林秀闻着香味，回忆起她娘许氏做的红烧狮子头。

这狮子头得用上好的猪肉，最好是三分肥，七分瘦的那种，剁碎了，加入一些葱姜蒜去腥，再打入两个鸡蛋使肉质保持鲜嫩。

将做好的肉馅在手心里团成个圆球，再放入油锅里小火慢炸，使其表面金黄酥脆，最后再放入事先调好的料汁小火慢炖，等料汁彻底进入狮子头的内部，这道菜才算是大功告成了。

但是许氏做这道菜有自己的秘诀，为了丰富狮子头的口感，也为了解腻，许氏一般都是根据时节在这狮子头里加入荸荠、鲜藕等，如此一来，这道狮子头便升华了，吃过的无不夸赞。

经过林秀这么一说，孟云登时便忍不住了，闻着香味就到了厨房，此时许氏正在烙馅饼，见孟云过来了，立马热情招呼道：“正好云云来了，快帮婶子尝尝味道咋样。”

许氏说着就拿了个碗，盛了三个馅饼给了孟云。

孟云有些不好意思，好像是自己嘴馋被抓了个正着，偏偏许氏还贴心的说是让自己帮忙尝尝味道，但是却给自己盛了三个馅饼，这不明显的就是给三人一人一个嘛。

她有些脸红，小声的道了谢赶紧端着碗走了。