第327章 做杏脯（1 / 2）

覃三娘拿起杏子吃了一口，酸的嘞，脸都皱成了一朵花，“哎呀，不行，阿娘可吃不了，这些你们都吃了吧！”

“好嘞，小二最喜欢吃酸杏了，阿娘你不吃，我们可就吃啦！”大娃吃了一口杏子之后，虽然也酸的龇牙咧，但这味儿真不赖！再说只要习惯了也不是那么酸了！

“阿嬷，你吃不吃杏子？”这娃儿还想着阿嬷，让刘氏感动不已，心道还是自家的大外孙孝顺，连忙笑道，“阿嬷也不吃，太酸了，你们几个小的吃去！”

覃三娘皱皱眉，似乎有什么东西在自己脑中闪了一下，摇摇头，算了，先洗个澡再说。

夜里躺在床上睡不着，又到空间里转悠了一趟，用意念给田里的小麦浇了水，之后又转到放水果的房间，扒拉了个杏子吃了！哎，还是这样的又大又甜的杏子好吃。那些西瓜葡萄一类的，她可不打算吃了，这些是用来留种的，等到以后田地多了，她还打算都种上几亩呢！

就在她已经快进入梦乡的时候，突然灵光一闪，这杏子可以用来做杏脯呀！她去赶集的时候不算少，可是没见过什么果脯之类的，像是青口梅子、甘草杏脯、蜜枣之类的更是根本没有见过，自家现在有铺子，若是放在铺子卖，肯定能卖的不错！

说干就干！

第二日吃早饭的时候，覃三娘便问几个娃娃还有杏子吗？

除了大娃有些诧异，心想阿娘不是说她不喜欢吃酸杏吗？怎么这会儿又想吃了？小二几个倒是没想那么多，昨日里的酸杏还有很多，虽然他们喜欢吃，但也吃不了多少。毕竟还要留着肚子吃晚饭！

“那待会儿给阿娘拿过来，给你们做好吃的。”覃三娘神秘地笑笑。

原来是做好吃的？！太好了，只要阿娘做的就没有不好吃的。几个娃儿纷纷表示，要把自己的那份儿全都贡献出来。

饭后，娃儿们都去上学了，覃三娘这才自己捣鼓起来。

这野杏子捏起来都有点儿硬，想来软的都已经被娃儿们吃掉了，不过这些用来做杏脯却是再合适不过了。

杏子一分为二去了核儿，这活儿还是刘氏帮忙一起干的，听说大女要做杏脯，刘氏虽然纳闷这是什么东西，但如今家里条件不赖，既然能让娃儿吃的更好一些，她也没啥不愿意的。

一层杏子一层白糖，摞在盆里腌渍两个时辰，等到杏子肉软了，里面的汁水也被杀出来了便成了，之后便可以放在锅里煮开，一直到杏肉煮软了就可以关火。

这时候汁水已经很少了，大概只有杏子的三分之一，放入井水里面冷着，让汁水的全都挂在杏子上。

这一步放在冰箱里冷藏效果更好，覃三娘也是这么做的，趁着刘氏不注意，便将那篮子放入井水里，但东西却放到空间里了。

等到第二日，汁水挂的差不多了，就可以晒制了，这几天日头大，两天左右杏脯就晒好了。

娃儿们盼了两天，才看到阿娘做成的杏脯。

杏脯的颜色黄橙橙的，比之前好看了许多，就像是琥珀一般。虽然娃们并不知道琥珀是什么，但总归就是透明晶莹，看起来就好吃。