第8章 准备年货（1 / 2）

到了第二天，刚吃过早饭，江荣就去帮忙杀猪了。

江韵好说歹说也没去看成，有些怄气，准备今天都不理江荣。

到了中午前，江荣提了一节猪小肠，30斤猪肉，肥肉占多数，10斤排骨，1个猪耳朵回来。

看到肉，江韵早就把生气的事抛诸脑后，开始跟着处理起肉。

江荣不让他拿刀，那他就去准备配料，跑来跑去，忙的不亦乐乎。

先把一根排骨剁成块，焯水，洗净。

热锅凉油，放了点红糖炒糖色。各种调料翻炒，倒入排骨，放上一些白酒去腥，一大瓢水。又添了把柴，烧去吧。

厨房内，江荣洗菜，剁肉，切菜，炒菜。

江韵负责把等会灌香肠要用的调料舂捣成细粉。

时不时给江荣展示一下，再顺便尝尝菜的咸淡。

等肉切好，放上调料，抓匀，腌制。没有一次性手套就是麻烦，搓了一手的调料和油。

排骨炖了会，开锅放进猪耳朵接着炖。

肉都全熟烂糊，盛出来。又放了些煮好的鸡蛋，豆干，藕片，青菜在汤汁里借借味，焖上几分钟，出锅。

两人先吃饭，一碗米饭，配上卤好的菜，肉，浇上一点卤汁，美滋滋。感觉自己一口气可以炫三碗。

一顿饭吃完，又开始准备灌香肠。先把小肠里里外外的清洗干净，去除多余的油脂。

用小竹筒做了个漏斗，和肠衣连起来。

拿着筷子开始塞肉，没有合适的工具费了不少时间。

灌好的时候，江韵觉得自己手都僵了。

找了些稻草泡软洗干净，把香肠扎成节，又用竹签扎空排气，挂在房檐下面。

把中午的饭热了热吃罢，两人都各自回房，沉沉睡去。

第二日一早，之前做香肠特意留了2斤肉，江荣主刀，切了一大盆萝卜丝，焯水后捏干水分，也就剩半盆。

放了点面粉，打了两个鸡蛋，和肉泥搅和在一起。

邻居家借了个小锅，开始炸丸子，萝卜丸子又香又脆，炸了一盆，送了点给借锅的邻居。

接着一人背个竹篓，准备上山砍些柏树枝叶。

江韵有些高兴可以上山，不知道能不能打到野味，野鸡，野兔子啥的，烤一下，一定很好吃。

理想很丰满，现实很骨感。那山鸡野兔一个个跑的贼快，撵都撵不上。

最后砍了些柏树枝，又捡了些山核桃，野栗子，收获还是不错的。