第447章 自己动手丰衣足食（1 / 2）

江荷说的有理有据，可见他对自己的这道菜充满了信心。

话不多说，江荷的演武正式开始。

“选用蛙一只，米粉50克，去皮土豆200克，胡萝卜150克，小葱、姜片、蒜适量，配料有盐3克、料酒、生抽各8毫升。

将蛙肉分块备用，土豆切成滚刀块，再将胡萝卜切丝。

然后在蛙肉中放入一半的姜片、1克盐、4毫升料酒、抓匀腌渍10分钟 ，并且裹上100克的米粉。”

米粉要均匀的粘黏在蛙肉上，如果不均匀就会影响整道菜的口感。

“接下来备好一个碗，放入胡萝卜丝、土豆块，再放入剩余的米粉和盐，拌匀使用。

所用的厨具，则为三层的电蒸锅，最下面一层放入胡萝卜丝、土豆块，中间放入艾草叶、玉米须，最后一层则放入蛙肉。

最后蒸上40分钟，取出摆盘即可。”

江荷的这道菜份量不多，造型淡雅，看起来就像是一小盅的冷餐，实际上滋味却远胜于其他的西餐。

没有过多的使用调味品，也可以尽可能的留住蛙肉的香味。

这样对比的话，似乎他与江寒所做的卷帘过桥不分伯仲，二者都有胜出的地方。

“听起来都挺行啊，我已经在脑海里把这两道菜都尝了，味道美极了！”

座椅上的张青阳，缓缓睁开眼睛，意犹未尽的说道。

鬼知道他是在开玩笑还是真的感受到了。

演厨本就是虚像斗技，一切全部在描述中完成，也只有境界达到一定程度的超级厨师，才能够切身感受到所有的细节。

欧阳冥神苦思，半晌没有说话。

“其实，你们俩的所做都可以，我也挑不出太多的毛病，勉强都可以打个六分。

好了，休息休息，下午进行最后一场。

而明天，则是我们出发的日子。”

欧阳说完，起身便离开了大厅，看着他的背影，几人议论纷纷，做这么好居然才六分，是看不起谁呢。

现在已经到了饭点，该吃饭了。

在江家，午饭应该是别具特色的一种习惯。

因为任何人想要吃饭，都需要自己去做出自己的那份。

这个传统据说是几百年前就传下来的，目的也是为了让江家的后人明白一个道理。

那就是自己动手，丰衣足食。

不过到了晚上，就会有值班师傅代替做菜。

如此好的机会，怎么能够错过，就餐的厨房就在不远处的平房，面积接近一百平，一排有序的灶头，也有四十九个，完全足够大家去做了。

跟着江晴的脚步，江寒几人很快就来到了后厨重地，入眼看去，一些设备和器材摆放的整齐有序。

一些江家晚辈已经开始了，单人搭配最多两菜一汤，目的也是为了杜绝浪费。

“那位小兄弟吃的什么菜？看起来怪可口的。”

南哥看着不远处的一个青年正在吃饭，盘中是一些红烧肉，但看起来是更加独特的红烧肉，色泽红润，软弹香腻。

“那是毛家红烧肉。”

江寒看了一眼简单的说道。

基本上国内各地能够见到的名菜，在这里都有可能遇见。