第155章 黄油饼干（1 / 2）
看着这新鲜出锅的虎皮凤爪,学徒们都有些傻眼。
“这……鸡爪被又炸又蒸的，怎么好像还变大了？”
在她们的印象中,通常肉块被烹饪之后，就会失去原有的水分，应该是会变小的。
可是原本只有一层皮的鸡爪，经过这么多流程的制作，反而变得更大了些，比原来干巴巴又尖又瘦的样子好看多了。
红褐色外皮被炸出一层层的褶皱,色泽饱满而诱人，经过蒸制之后，又吸满了浓稠的酱汁,一看便知道已经失去了之前的紧实坚韧,变得软绵绵的，不知会是什么滋味。
梅娘叫她们各自尝尝,她们便拿起筷子，每人都夹了一块鸡爪。
她们猜测得没错,一口下去，鸡爪便顺从地进了嘴巴,轻轻一抿,鸡皮便在口中分解开来，香味浓郁的卤汁也随之渗透而出，令人回味无穷。
在学徒们看来,这岂止是一道难得的美食，更是让她们打开了新世界的大门。
原来食材还可以这样做，原来鸡爪的滋味竟然如此美妙！
从前她们以为煎炸卤炖都是分开的，竟没想过可以混合使用，而且做出来的菜别有一番风味。
所谓外行看热闹,内行看门道，学徒们在尝过鸡爪之后，又是激动又是兴奋，厨房里再次掀起一股讨论的热潮。
从调味可不可以加辣椒，到加什么样的辣椒，在哪个过程中加辣椒，才能更好地入味，从鸡爪引申到鸭爪鹅掌，从蒸菜用碟子还是瓷盅，学徒们聊得热火朝天。
梅娘一向鼓励她们多尝试多创新，十几岁的女孩子可塑性极强，短短几个月的功夫，她们不但学会了高超的厨艺，更有了发明新菜的勇气，琢磨新菜的巧思。
所谓授人以鱼不如授人以渔，梅娘相信通过这样的教学方式，才能让她们的厨艺精益求精，青出于蓝而胜于蓝。
正热闹着，杨海从后院跑过来，稚声叫道：“穆姐姐，邵姐姐，罗大叔来了！”
听说罗义来了，穆燕和邵兰便停止讨论，跟着杨海去了后院。
后院里，罗义从扁担上卸下两个筐，正在跟杨孝说话。
“杨兄弟，刚来的时候我在集市上见有人卖野鸡野兔，就顺手买下来了，你拿进去，给梅姑娘她们尝个新鲜。”
罗义卖鸭血粉丝汤赚得盆满钵满，越发认定梅娘是保佑他发财的大贵人，虽然之前谈好了如何结算和分账，可是他生怕南华楼哪天就不跟他做这个生意了，所以经常在送钱的时候还顺带捎些礼物。
东西虽然不贵重，心意却是难得，做好的吃食大家都能分一口，因此南华楼上下都喜欢他。
正好穆燕和邵兰见他来了，听了这话便跟他道了谢，又请他去一旁小屋里说话。
进了屋，罗义拿出一个钱袋子，放在桌上。
“穆姑娘，邵姑娘，这是头半个月的钱，原该早两日送来的，只是元宵节这两天实在忙不过来，这才迟了。”
元宵节这几
日街上极为热闹，罗义趁机拉上亲友一起出动，虽然累，挣来的银子也比从前多了好几倍。
两边合作了这么久，邵兰穆燕哪有不放心他的，少不得客套了几句。
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算账是穆燕的事，邵兰见穆燕拿出账本核对，便起身去给罗义倒茶。
进了厨房，有学徒问罗义这次又带了什么，听说带来的是野鸡野兔，便有人问起野鸡的爪子能不能做虎皮凤爪。
一句话提醒了邵兰，她提了茶水，便取了一碟虎皮凤爪，一并拿去给罗义。
罗义见邵兰倒水还带了吃食，忙起身接了，说道：“邵姑娘太客气了，有口热茶喝就好了，还劳动姑娘给我带吃食。”
邵兰笑道：“平日总吃你带来的东西，我们很是过意不去，今日正好厨房又做了新菜，罗大哥你也尝尝。”
罗义虽然口中说着客气话，可注意力早就被那碟虎皮凤爪吸引过去了。
这碟东西看起来像是鸡爪的前半部分，可是又比寻常的鸡爪大，外皮也不是普通鸡爪那种光滑紧致的外皮，倒像是一层层蓬松的棉纱，看上去松软无比。
他忍不住问道：“这是什么？”
邵兰见罗义不认识，心里不由得有些骄傲。
“这是用鸡爪做的，叫虎皮凤爪。”
“虎皮凤爪？这名字好，一听就大气！”
平平无奇的鸡爪，却冠以虎和凤的名字，让人听了无比好奇。
罗义拿起筷子，夹了一块鸡爪放进嘴里。
细腻的口感，多汁的肉质，浓郁咸鲜的滋味，每吃上一口都是极致的享受。
更让他惊艳的是，鸡爪竟然做得软烂脱骨，毫不费力就能把零碎的小骨头吐个干净。
没了咬到碎骨的烦恼，鸡爪越发显得皮酥肉嫩，吃得人欲罢不能。
一口鸡爪，一口茶水，没等穆燕会完账，罗义就把一碟虎皮鸡爪都吃了个干干净净。
他舔了舔唇上的酱汁，一脸地意犹未尽。
“两位姑娘，能不能帮我问问梅姑娘，这虎皮凤爪能不能卖？”
这么好吃的东西，如果能让他拿出去卖，绝对能挣一座金山回来！
有鸭血粉丝汤的成功经验，罗义对这道虎皮凤爪充满了信心。
邵兰不禁扑哧一笑，说道：“罗大哥也太贪心了，这鸭血粉丝汤还不够你挣的？还要做虎皮凤爪，你卖得过来吗？”
穆燕正好算完了帐，一边收账本和算盘，一边笑道：“罗大哥，不是我们不想帮你挣钱，只是这虎皮凤爪做法不易，食材又难得，就算是师父肯教你，你去哪儿弄这么多鸡爪呢？弄不到鸡爪，你要怎么做，又能卖多少？”
一番话提醒了罗义，他不由得泄了气。
是啊，这虎皮凤爪只用得到鸡爪，鸡身其他的部位一概不用，他去哪儿弄这么多鸡爪？
也就是南华楼这样每日能卖出上千盘鸡肉的大酒楼，才能弄到这么多的鸡爪。
他只得遗憾地说道：“
穆姑娘说得有道理，唉，这门生意我是做不成了。”
邵兰给他续了些茶水，打趣道：“罗大哥真是挣钱没够，单着鸭血粉丝汤一份，就足够你每年在京城置办几个宅子了，如今还想做其他生意，未免也太贪心了。”
罗义不过片刻功夫就想通了，闻言也笑了起来。
“邵姑娘说得在理，贪多嚼不烂，我呀，能做好这一样就够了！”
穆燕核对过账本没错，想起一件事来。
“对了，罗大哥，下个月初你再来的时候，若是找不到我俩，就把钱交给杜秀，让她转给我就是了。”
鸭血粉丝汤这一门生意步入正轨，为了方便，两边都是每半个月结一次账，正好节省了彼此的时间。
罗义听了一愣，忙问道：“两位姑娘这是要做什么去，难道不在南华楼了？”
邵兰笑道：“倒也不算是，师父要办女学堂，把这事交给了我们，等过了正月，我俩就要忙起来了。”
“女学堂！？”
罗义听到这个词，顿时震惊无比。
待回过神来，他连忙问道：“这女学堂都教些什么？是教厨艺还是女红？”
穆燕说道：“都教，还教识字呢！”
罗义听了大喜，立刻就坐不住了。
“那要怎么报名？要多少束脩？我家两个闺女一个十二岁一个十岁，能不能求求梅姑娘收下她们？”
女学堂还没办起来，穆燕和邵兰自然不敢替梅娘收人。
“罗大哥别急，这学堂要等过了正月才开始筹办，还要去衙门报备，要置办物件，要请先生……事情且多着呢，总要三四月份才开始招学徒，到时候你再来。”
罗义听了连连点头，说道：“那我等三月份再来打听，两位姑娘千万别忘了我家闺女！”
见穆燕和邵兰应了，罗义才告辞出去。
回去的路上，他满心都是欢喜。
他的两个女儿日渐大了，跟着自己在街上卖鸭血粉丝汤，虽然能干活能挣钱，却终究不是长久之计。
跟穆燕和邵兰接触次数多了，他打心眼里羡慕这两个姑娘，年纪也不过十几岁，可是都学了一手的好厨艺，又会写字又会算账，待人接物落落大方，做生意更是一把好手。
之前他就动过想把两个女儿送到梅娘这里做学徒的心思，可是得知南华楼第二批学徒个个都是极聪明能干的，他对自家两个只会烧火刷锅的小丫头实在是没什么信心。
现在听说梅娘要办女学堂，除了厨艺还会教读书识字，这叫他如何不喜？
罗义想着自己提前得到了这个消息，得赶紧回去跟亲友们说说才是。
都是三四十岁的人，谁家没几个适龄的闺女，他从内部得到南华楼要招学徒的消息，自然不能只想着自家孩子。
他带着众人做鸭血粉丝汤挣了许多钱，尝到了甜头，便想着这种好事也要告诉大家才是。
要是他们的女儿都能学到南华楼的手艺，说
不定以后也能开个酒楼，那样挣的钱就更多了！
穆燕和邵兰没想到的是，不过是随口一句话，女学堂还没办起来，梅娘要招第三批女学徒的消息就已经传了出去，还没出正月就传遍了京城。
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不管是日进斗金的南华楼的名头，还是南城的女学堂，对所有人来说都是巨大的诱.惑。
当父母的谁不盼着孩子出息，可是儿子读书供不起，女儿又没有资格读书，只能养大了换几两银子的彩礼。
现在能让闺女识字学手艺，不用等出嫁就能给家里挣钱，这样的好事谁不是抢破了头？
不管孩子学成什么样，只要说是从南华楼出来的，哪怕是个做粗活的小丫头，都没人敢小看！
因此家里有女孩子的都铆足了劲让她学厨艺，到处寻人求门路能把孩子送进梅娘即将要开的女学堂，连适龄待嫁的姑娘都少了，导致京城小户人家嫁娶的彩礼都水涨船高。
毕竟金山银山不如一技在身，只要学会了厨艺，随便做点什么就能把彩礼钱挣出来，谁还急着嫁人呢？
定了亲的和想嫁人的也没关系，有一手好厨艺，婆家能不高看一眼吗？就算出高额的彩礼也是乐意的。
这样的蝴蝶效应倒是梅娘之前没想到的，不过能让更多的女孩子被娘家重视，变得更加自强自立，梅娘还是很高兴的。
过了元宵节，金祥果然火速把那宅子的手续办好了，等武大娘知道的时候，房契已经写上了武鹏的名字，盖上了官府的大红印。
武大娘虽然认不得几个字，可几个孩子的名字还是认得的，眼看到房契上写了武鹏的名字，哪里肯放过金祥，拎着擀面杖就要打人。
多亏金祥油嘴滑舌，又是哀求武大娘高抬贵手，又说这都是梅姑娘的主意，还添油加醋地把梅娘的话说了出来，顺便吹捧了一波她们母女情深让人如何羡慕，他又如何感动万分忍不住心软依从了梅娘的嘱咐。
武大娘本就是因为心疼梅娘，才要把宅子写到梅娘名下，这会儿听了金祥感人肺腑的发言，哪里还受得住，抱着擀面杖哭得跟泪人似的。
金祥本想逃过一顿打，没想到劲儿使猛了，反倒惹得武大娘哭个不停，他哪里见过铿锵女将武大娘这副模样，哄了半天没哄好，只得请了梅娘前来劝说。
谁知武大娘见了梅娘，越发哭得不行，只是怀里的擀面杖换做了梅娘本人。
她先是哭自己年轻守寡命苦，又哭着说自己没养好孩子，娟娘远嫁也就罢了，好歹不缺吃喝，可是梅娘却被人退了亲事，都怪她没本事，都怪她识人不清，都是她害了梅娘。
如今梅娘有了出息，她心里愧对梅娘，想着把梅娘分给他们的银子拿去买宅子，没想到梅娘却写了武鹏的名字，这叫她更加于心不安，觉得对不住梅娘。
武大娘哭起来就没个头，陈芝麻烂谷子的事都翻出来说，越发收不住话头。
金祥急得走也不是留也不是，万分懊悔自己说什么不好，非要打什么感情牌。
倒是梅娘很能理解武大娘的想法，武大娘就算再强悍，也只是个女人，这么多年什么都自己一个人扛着，哪有不崩溃的时候，如今家里过得越来越好，她这积压多年的担心和害怕才终于敢释放出来。
大娘心里苦，只是大娘以前不说。
梅娘由着她抱着，轻声细语地安慰着武大娘，等武大娘哭够了，才起身去给她打水洗脸。
武大娘哭过一场，觉得心里舒坦了不少，不过她也不可能就此放过金祥，少不得又骂了他几句。
收了她的银子，却不听她的话，武大娘能不气吗？
直到听到武大娘熟悉的骂人声音，金祥才觉得这颗心放回了肚子里。
算了算了，下次还是让武大娘打他一顿好了，铁娘子落泪真不是一般人扛得住的。