37. 卤菜 荤菜盆里放着色泽红润的卤鸡蛋、……（1 / 2）
以前的宋家好食酒楼, 除了常见家禽牛羊各色山珍海鲜河鲜外，卖得最好的菜就是卤菜。
一整排用玻璃柜装着的卤猪耳、卤猪尾巴、卤牛肚、卤牛肉，还有卤香干、卤土豆、卤藕片等, 都是客人们最爱点的下酒菜。
要想做好卤菜，一锅好卤水必不可少。
宋墨玉小的时候练字，奶奶就亲手教她抄过一张卤水方子。这张方子上的字伴随她写过三个练字本, 上面的每一个字想忘都忘不掉。
自回到家后她就忙于配置香料，哪怕汗流浃背也不甚在意，眼里只有香料的配比。草果、八角、草豆蔻、花椒、香叶、干辣椒……
有些是她在医馆和香铺买的，有的则是她从空间里拿的。买这些东西可比买肉贵多了, 基本是搭进去三天的木桶饭利润。
付钱的时候她眼睛都红了。
医馆大夫还以为她眼睛出了啥毛病，非要给她扎两针。吓得宋墨玉落荒而逃。
宋飞鸿来倒水喝，正瞅见女儿拿着一个个小纱布摊在灶台上，那些纱布里摊着一些像是中药一样的东西。
他扯着嗓子喊道：“好端端的, 你怎么跟个药房先生似的？给你娘熬药呢？”
宋墨玉跟魔怔了似的，嘴里念念有词，根本没听到宋飞鸿的声音。
宋飞鸿往灶台上仔细其中几样他也认得, 陈皮、八角、香叶, 甚至还有党参。
这可都是贵价东西啊！每样一点点就能买上一斤肉了。
宋飞鸿连呼吸都放轻了, 生怕一个喷嚏打过去，就把这些金贵香料喷走了。他咽了一口水，轻手轻脚地又退出厨房。
一出厨房就捂住宋之衡的嘴：“小点声, 别吵到你姐！”
宋之衡的小眼睛都瞪圆了，心里愤愤道：“到底是谁比较大声啊！”
宋墨玉对外面的声音置若罔闻, 把配好的半斤香料用清水泡出砂尘后控了一遍水，放进木盆里。
“爹！我用点您的烧酒！”宋墨玉朝门口大喊。
“用！”宋飞鸿中气十足，喊得半条街都能听见。
烧酒没过香料, 静静去除着香料里头的苦涩味道。
香料暂且搁在一边，宋墨玉把在院子里拴着的鸡拽了过来。她手里还拿着那把银光闪闪的菜刀。
“陈司悬，来来来，帮我抓着鸡脚。”宋墨玉放了个碗在旁边，喊住帮宋飞鸿搬东西的陈司悬。
搬工陈司悬变为了抓鸡脚陈司悬。
“你还敢杀鸡？”陈司悬倒抽一口凉气。因为一个晃神，鸡在他的手里不断挣扎着，险些都快挣脱开去，他眼睁睁看着宋墨玉从鸡脖子那扯下几撮毛。
“抓稳点。你怎么比宋之衡还不靠谱？你要是抓不稳，等下我划你手别怪我啊。”宋墨玉语气不善，比划了两下菜刀。
陈司悬再再一次比不上宋之衡了。陈司悬陡然死死抓住两只鸡脚，眼神极其坚毅：“快！给它一刀！”
宋墨玉的手很快，她手里的刀更快。一刀抹过鸡脖子后，她又补了一刀，旋即把陶碗放到下面接着鸡血。丝毫不在意手上染了鸡血，更不在意这升腾起的血腥味。
“洗手。”陈司悬不知道什么时候走开了，从井边端了一盆清水过来。
“多谢。”宋墨玉站起身先把死鸡丢进装了滚水的木桶里烫毛，然后才把手浸到木盆里，心里暗想，要是能把洗手液或者香皂拿出来用用就好了。算了，反正等下拔毛还要弄脏一次，等晚上家里人都睡着了再洗一遍好了。
她边洗手边发着呆，兀自在脑海里遐想，也没发现陈司悬一直在旁边看着她。
等她回过神来时，陈司悬竟然已经主动去拔鸡毛了。
木桶里满是蒸腾的热气和鸡腥味，水也烫得厉害，水汽熏得他脸都红了。陈司悬却浑然未觉，大把大把地扯着鸡毛，没吭一声。
宋墨玉愣了一会，端起鸡血放回厨房里。内心暗自赞叹。自觉，太自觉了。就这眼力劲，要是在她那个世界，混成个部门主管那不是分分钟的事！年轻人大有可为。
“爹，我让你给我留的筒子骨呢？”宋墨玉又往旁边的院子跑了一趟。
宋飞鸿正在磨刀，腾出手往旁边一指：“那呢，篮子里盖着块布的就是。那上头肉都没多少了，也就只能熬点汤。”
“我就是拿来熬汤的！”宋墨玉提起篮子跑得飞快。
宋墨玉先把鸡和筒子骨焯了一遍水，撇去浮沫后加小火慢慢熬制高汤。高汤起码得熬制两个多时辰才能用于做卤水，时间一点都缩减不得。
等到吃晚饭的时候，石桌上只端来一盆豆角焖面条。
好在家里人都知道宋墨玉忙着做什么卤水卤菜，一直在辛苦着，吃这焖面条也吃得津津有味，呼噜呼噜一点没剩下。
饭桌上，宋墨玉捧着碗，顺嘴把卖迎月糕配方挣了一百两的事公布了下。
“一百两？！”宋之衡这时候嗓门比谁都大。
宋飞鸿立马去把院门关上了，仿佛生怕被人听见，看得宋墨玉一愣一愣的。
“闺女，你怎么办到的？”
宋飞鸿一开始就想宋墨玉爱怎么闹腾怎么闹腾，折了本还有他兜着，大不了他辛苦点多去拉几趟猪。可没想到自打宋家好食小摊出摊以来，自家闺女每天都能挣到一百多文的纯利。挣的都快赶上他了！
没想到如今卖个糕点配方就挣了他两年的营收。这也太有本事了。这是谁，这是他宋飞鸿的闺女。虎父无犬女。
宋墨玉也没细说，只说自己跟莲花斋合作反正不会吃亏。她见一家人都高兴，又把自己打算开店的事说了出来。
见家人都不说话，她放下碗筷，有些疑惑：“爹，娘，你们有什么顾虑吗？”
宋飞鸿忙摇头：“没有，能有啥顾虑。我家阿玉有本事，比男人还厉害。”
纪嫣看了丈夫一眼，也放下碗筷，擦了擦嘴角说道：“阿玉。原本我和你爹以为你摆摊子是一时新鲜，想着你做累了做几天自然不做了。但现在你跟爹娘说说，你到底是怎么想的？”
宋墨玉神色认真得不能再认真：“我的想法很简单。我就是爱做饭。我要让天下人都吃上我宋家好食的饭。”还有一句话她藏在心里，那是她对宋家的列祖列宗们说的，她要让宋家好食的招牌响彻大俞朝。
“好！”宋之衡在旁边喝彩。
宋飞鸿拍了儿子一巴掌：“就你会捧场。仔细听你娘和你姐说话。”
宋之衡默默挨着陈司悬坐去了。得，他在这个家里是一点地位都没有。
纪嫣和宋墨玉对视着，她看得出宋墨玉身上有她女儿所没有的坚韧。一个人无论男女，一旦身上有这种特质，她都会不畏任何艰难地完成自己想做的事。
“阿玉。”纪嫣的声音很温柔，却很清晰。
“嗯？”宋墨玉看着她。
“娘有一句话送给你。你要记住。凿井者，起于三寸之坎，以就万仞之深。你既然选择了这条辛苦的路，无论最后结果如何，我和你爹都会拼尽全力帮你。只是当你遇到艰难险阻时，一定要记住这句话。”
凿井者，起于三寸之坎，以就万仞之深。宋墨玉重复了一遍，笑道：“是，我记住了。”
饭后，老少爷们纷纷问宋墨玉有什么能帮得上她的。
宋墨玉连说不用。但转眼间有人洗碗有人扫地有人喂鸡有人帮她烧了洗澡水，除了做饭以外的事，其他没有一点需要宋墨玉自己做。
宋墨玉心里很是感动。这种自己想做一件事，身旁最亲近的人都支持她的感觉，实在是再好不过了！
为了熬制卤水，宋墨玉一直忙到深夜。四周静得厉害，连养的几只小鸡都早就回笼窝在一块了。
当她捶着腰回房时，她立即知道纪嫣说的她和爹都会全力帮助是什么意思了。
宋墨玉房间的桌子上放着一个轻巧的木箱子。她打开一看，里面放着一张一百两的银票，另外还有一封信，她认得，那是纪嫣的字迹。
“阿玉，自你出生起，娘与你爹便开始为你攒嫁妆，攒到如今正好凑个整数。娘想比起嫁为人妇时，你现在更需要这些银子。”
宋墨玉一手攥着这封信，一手攥着这张银票，睡意全无，静坐许久。
其实穿越伊始，她想过自己的下场。会不会遇到一对封建社会的标准父母，强行要她嫁人生子，完全无视她的个人意愿。会不会遇到一对重男轻女的父母，要她牺牲自我为弟弟的人生坦途铺路。
可是没有。宋家人的好，完全超乎她的预料。有时候恍惚间，她真的以为她就是土生土长的宋墨玉，他们就是她原本的家人。