猪油拌面 面条染着酱油的色泽，洒了嫩……（1 / 2）
宋飞鸿之前煮了鸡汤，又蒸了馒头，厨房还没来得及收拾，显得里头乱糟糟的。
宋墨玉看着东倒西歪的米、面、肉、菜，她忍不住以手扶额，因家里经营酒楼，她从小受到的教育就是，卫生标准必须达标。
算了……忍忍，这是古代。
看清厨房里都有什么食材和调味品后，宋墨玉简单地收拾了，把它们依照种类摆放整齐。
随后揭开旁边的水缸盖子，往灶台上的大铁锅里舀了两大瓢水。
“你进来干什么？”宋墨玉瞥见宋之衡跑了进来，跑得匆忙，跟后面有鬼追似的。
宋之衡蹲下身：“爹让我来帮你烧火。”
宋墨玉正发愁这土灶不太会用，不知道怎么掌握火候，有了个小帮工，自然乐见其成。
“你这是要做什么？”宋之衡一边往灶里递柴，一边看着宋墨玉舀了两瓢面粉到盆里。像是要做什么面食。
“手擀面。”宋墨玉言简意赅。
宋之衡长到九岁，唯一一次见宋墨玉做饭，是想给李修文烙饼吃。
结果她烙出来的饼又糊又黑，难吃得要命。宋墨玉自然不好意思把这饼送出手，最后还是掏钱去买了，充作她自己做的。
如今宋墨玉跟中了邪似的又要做饭，宋之衡对即将做出来的成品不报有任何希望。只期望能比老爹做的那馒头好入口些。
他今年才九岁啊，承受的实在太多了。宋之衡觉得自己还没长大就先衰老了。
宋墨玉一边加水和面一边笑：“等我做出来你就知道了。”
原主十指不沾阳春水，没干过什么活，手上没劲。宋墨玉揉面揉了好一会才把面粉揉成团。又在案板上撒了一层薄薄的面粉，把面团放在上面醒发。
等着醒面的时候，宋墨玉又问宋之衡：“咱家有没有鸡蛋？”
宋之衡立即警惕起来：“没有！”
这也不怪他。宋墨玉是有前科之鉴的。以前每次家里买了鸡蛋，没隔两天就被宋墨玉拿到李修文那去了。有时候家里人逮个正着，说她几句，她就哭就闹。家里谁都拿她没办法。
说起来宋墨玉这么任性也是有缘由。
宋飞鸿和纪嫣一共生养了三个孩子。大儿子宋雪名、二女儿宋墨玉是一对龙凤胎。但大儿子幼年走丢了，宋飞鸿夫妻俩遍寻不着，便把所有的爱都倾注在和大儿子相像的女儿身上。
真是可以说要星星给星星，要月亮给月亮，宠得毫无原则。哪怕小儿子宋之衡出生后，他们也还是一如既往地疼爱宋墨玉。毕竟这一个孩子身上，寄托了两份爱。
宋墨玉看着弟弟一脸防备样，也回忆起原主以前是什么做派。
她心里无奈，决定必须从今天开始潜移默化地改变在众人心里的印象，立马竖起三根手指头指天发誓：“我是用来做饭。你就信我这一回。”
宋之衡哼了一声后，去米缸里刨了刨，转头问：“你要几个蛋？”
“四个吧，咱家一人一个。”宋墨玉眯眼笑。
接过鸡蛋后，她从碗橱里拿出个褐色陶碗，眉眼一挑，利落地把四个鸡蛋搅打均匀放在一边。
她转头又择了几根水蓼叶的嫩芽。刚才找了一遍都没有看到青红辣椒，旁边倒是放着这种水蓼叶。水蓼是长在水边的野草，味道辛辣，尖芽用滚水焯一边就能入菜。
想必这就是这个时代的辣椒平替。
宋墨玉微微叹了口气。从这个厨房来看，这个时代的调味品实在是少，就只有盐、酱油、葱姜蒜、白糖这些比较常见。舍得花银子的话，倒是能买到桂皮、胡椒、山葵一类的。
她忍不住想念起她家酒楼那放着各种锅碗瓢盆的后厨，还有巨大的冷藏室和整整三排调味料。
怀念过后，宋墨玉拿起擀面杖把醒好的面团擀成宽大的面片，在上面撒上一层面粉后一片一片折叠起来。
“你还真会做面啊。”宋之衡一直在旁边看着，起初还有点担心，现在看着宋墨玉有模有样地切面条，满脸都是震惊。
“怎么样，你姐我这面条切得不错吧？”宋墨玉提起面条的中间部分轻轻一抖，语气里也有些骄傲。
她的刀法很稳，切出来的面条根根分明，连每根的宽度看起来都分毫不差。
“刚好水开。”宋墨玉把面条快速过了一遍水后，马上捞了出来。面条刚好是八分熟的模样，凑近了闻，已经有了些许香气。
“你帮我过一遍凉水，再把水倒了，面会更筋道。”宋墨玉朝宋之衡说。
“我凭什么听你的？”宋之衡犟嘴。
“你还想不想吃了？”宋墨玉握着锅铲，在手里掂了掂，“我这就去告诉爹你想吃他的馒头。”
“你！你不是人！”宋之衡没办法，两相权衡之下，只能选择“忍气吞声”。
等锅热后，宋墨玉拿锅铲铲起一块白花花的猪油就下了锅。
屠夫家就是这点好，别的不一定有，但猪油猪肉总是不缺的。
没一会，猪油便在热锅里化开，均匀地铺在锅底上。宋墨玉见油温刚刚好，立马把打好的鸡蛋倒进去定型，拿着锅铲的手灵活极了，刚好在鸡蛋两面煎得微微焦黄的时候盛出，又手起刀落随意切成方块。
宋墨玉如法炮制，等油热后放入水蓼的尖芽炒出辛辣的香味，又加了两勺酱油、一丢丢盐和白糖。翻炒爆香后再把切成方块的煎鸡蛋倒里头。
爆香煎蛋就做好了。宋墨玉还在上面撒了一层绿油油的葱花。
简直就是色香味俱全。
宋之衡站在一旁简直都要看呆了，忍不住咽了咽唾沫。煎蛋谁不会啊，但是宋墨玉做的怎么闻起来这么香！猪油香、煎蛋香、水蓼嫩芽的香！反正就是各种各样的香恰到好处地混合在一起。
香味已经开始飘散出去，门外的小圆桌前，宋飞鸿和纪嫣频频起身往厨房里头看，伸长脖子使劲闻。
宋之衡把这盘鸡蛋端了出来，放到小圆桌上摆好。
“好香啊，你姐呢？”宋飞鸿也忍不住咽口水，恨不得立马拿筷子吃两口。
“我姐说马上好，她再做个面就行了。”宋之衡站在圆桌前根本移不开眼睛，两只眼睛死死盯住这盘蛋，生怕它凭空消失一样。
因为很饿，宋墨玉就打算做一个爆香煎蛋，再加一个猪油拌面。