第九百七十八章:一百七十年的馈赠（2 / 2）

“当年，我祖上也曾经算是御膳房之中的一号人物。”方大厨说道：“早年间，北派八珍流的厨师行当，我太曾祖那是头一号。

后来告老还乡，返回到我们南粤大地上的时候，却是身无长物。

要知道，他老人家当年进京的时候，那可是万众瞩目，谁都知道在御膳房里面当差，告老还乡之后，怎么说也得是一小座位金山银山的搬回家吧。

但是我太曾祖当年，居然只是带回来了两个黑漆漆的坛子，那坛子放在家中，当时我太曾祖母曾经埋怨过，但是太曾祖只是笑而不语。

果然不然，三年之后，我太曾祖就用这两天酒膏发了家，而当时，这两坛子酒膏的酒龄，只有不到四十年。”

丁力算了算，这么算来，那年他的太曾祖，也就是在十九世纪末带着酒膏回的家。

“当时我太曾祖只是开封了一坛酒膏，就是凭着这坛子酒膏，在我们家乡当地开办酒坊和酒楼，因为酒膏不仅可以用来做酒引，勾兑之后用来饮用，也可以用来烧菜。

用酒膏烧成的菜肴，口味绝佳，这样，就造就了我们家在当时南粤大地上的名声。

那一坛酒膏，就这样一辈辈的传了下来，到了我这一辈，酒膏越来越纯，每次的用量也越来越少，直到现在，还剩下将近三分之一。”

这个方大厨倒是没有说谎，酒膏用量，其实的确是非常少，就拿刚才丁力甩干净了的勺子，严格来说，上面沾着的酒膏，已经微乎其微了，但是泡在水杯里面，顷刻之间就把一杯水，变成了一倍酒味浓烈的美酒。

这也都跟酒膏的制作方法有关，要选择当年新酿成的，顶顶好的竹叶青，加入各种香料，以高岭土加入米浆，搅拌成泥浆封口，然后深埋在地下。

这深埋的地点也很有讲究，要是风调雨顺，四季如春之地，想要酿成，少说也得七八年的功夫，这七八年之中，但凡是有了旱涝之灾，这酒膏也就算是跟着废了。

当年这酒膏能够酿成，就已经是相当不易了，但是他们这次不但酿成了，甚至还保存了一百七十多年，这酒膏现在有多贵重，纯度有多么纯，那就可想而知了。

“您接着说，方大厨。”丁力说道。

“看上去，这是一坛宝物，但是事实上，这酒膏对于我来说，已经变成了负担。”方耀祖说道：“我先祖留下的烹饪技法，大都跟这个酒膏有关，所以我经年累月的在研究这两坛老酒膏的用法。

但是，时间一长，跟极高纯度的酒膏接触过久，我的身体，也就慢慢的吃不消了。”

丁力恍然大悟：“难怪当初我看你身上呈现出嗜酒之态，但是当我问你是不是喝酒的时候，你确实矢口否决。

现在想想，你的确不是一个嗜酒之徒，只是你在进行烹饪研究的时候，跟这种纯度极高的酒膏，接触的时间太长了。”

“没错，其实我们家上几代人，全都是在五十岁上下，失去的味觉。”方耀祖说道：“所以当年我先祖离世的时候，就曾经说过。”</p>