第三十七章 神来之笔（1 / 2）

神来之笔

听见明日香所制作的料理是寿司，这让文绪和赵东有些吃惊了。

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。

不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。

以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。

之所以几人惊讶，是因为寿司料理在日本传承悠久，可以称得上的人人都略知一二的。

可以说日本人中很少有不会制作寿司料理的。

寿司的发展更是到了登峰造极的地步。

而文绪作为日本人，又是美食学园的宿舍管理员，尝过的寿司料理可想而知是何其的多。

是该称赞明日香有勇气呢还是自大呢！

赵东对于日本传统饮食中的特色之一，寿司料理也是有些了解的。

但是那些了解只是非常的片面。

做为正儿八经的中餐厨师出生的赵东，虽然对西餐有一定的了解，但是并非是什么都精通的。

在赵东的印象中，寿司就是那种米饭卷点东西的料理。

简单，方便，快捷。只有这3个印象。

虽然打心眼里对于这种没有什么难度挑战的料理不以为然。

但是因为是明日香所制作的料理，他还是有些留意的。

明日香所制作的寿司乃是寿司中赫赫有名的握寿司料理。

寿司的种类，以制作方式来分，可分为“握寿司”、“卷寿司”、“押寿司”、以及“散寿司”。其中，将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司就叫握寿司。

与其他普通寿司相比，“握寿司”更像是寿司的奢侈品，全手工，配料严格，工序繁多，最终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关

从开始煮寿司饭时候米和水的比例，到调制饭醋时糖、盐、醋的比例，再到饭醋与米饭的比例等等，每个环节都对口感有很大的影响，只有资深的寿司师傅才能掌握其间的完美平衡。

握寿司最理想的配比是珍珠米与水以1∶1的比例煮成寿司饭，盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调成饭醋，也就是我们平时说的寿司醋，接着再按1碗寿司醋∶5碗寿司饭的比例调配饭团。

可以肯定的说，握寿司最重要的核心，就是醋。

这点就连赵东这个不是非常了解寿司的人，都是知道的。

文绪有些惊讶的看着明日香的料理。看起来似乎和外面常见的寿司料理没有什么区别啊。

赵东也看不出来这寿司料理和外面卖的有什么区别。

但是赵东可以肯定，这寿司绝对和外面随处可见的寿司料理有不同的地方。

这份肯定的来源就是对明日香的信心与信任。

文绪夹起一块寿司，放在眼前仔细观察。不管是鱼片还是米饭，都是平平无奇的。

只是那股淡淡的酸香味，似乎有些不同。