第三章 教练，我想学做饭（1 / 1）
来到餐馆，现在正是忙碌的时候，餐馆的客人很多，张楚到餐馆以后看到人这么多就开始帮忙。
“妈，你在柜台那里等着收账就好了，这些交给我。”张楚一边说着一边把抹布从妈妈手里拿了过来，然后麻利的把桌子上的东西抹到垃圾桶里，收拾干净，接着再把桌面擦干净。
“好，那我就先去歇会儿。”李霞看到儿子这么懂事，也没推辞，坐到柜台那里收账，偶尔看着自己的儿子满意的笑着。
等忙完没什么人了已经快十点了，张福看了看剩下的食材还有点面条，向张楚他们问道：“咱们晚上吃打卤面怎么样？”
“挺好的，我没意见。”张楚说道。
“那就吃打卤面吧。”李霞跟着一锤定音。
“好，小楚你去把面条煮上，我先把卤子弄好。”张福吩咐完张楚后就开始整理起打卤的材料。
豆干切成小块，长豆角切粒，西红柿也切成小块，张福一刀一刀的切着虽然看着不快，但效率却很高。然后拿出泡好的木耳剁碎，再把猪肉切成了小粒，就开始准备打卤了。
张楚把锅装好水坐上等着水开的时候，就在一旁看着父亲做饭，小时候因为不喜欢油烟味就没怎么没进过厨房，也没见过父亲认真做菜的样子，这次看到父亲轻车熟路的切菜炒菜，突然觉得父亲的样子好像变帅了，张楚对厨艺更感兴趣了。
张福也是在大饭店里待过的，手艺没的说，所以小店的生意还不错。材料收拾好后，热油下锅，放进去点葱姜，一股辛香味猛地窜了出来。紧接着把猪肉加进去，红色的肉块渐渐变白，香味也逐渐柔和，再把豆角、木耳和豆干放到了里面，继续翻炒。等豆角断生以后，加进去西红柿，炒出汤汁，再把酱油、蚝油、调料放进去搅匀，这时候就能闻到卤子鲜香可口的味道了。
到现在还不算完，打卤面打卤面，卤子再好也是要浇到面上的。这时候就要加入清水出汤，然后加入水淀粉勾芡，盖上锅盖小火煮一会儿。这时候张楚那里的水也开了，张楚赶紧把面条下进去，过了没多久水再次沸腾起来，张楚拿筷子夹了夹，看面条已经可以了，就把面条盛了出来，正好三碗的量。
看到面条已经煮好了，张福拿两个鸡蛋打到碗里，快速搅拌成蛋液，掀开锅盖沿着圈把蛋液撒到了锅里，用炒勺慢慢把鸡蛋滑散，再撒一点香葱末，卤子就算打好了。闻着香气肆意的卤子，张楚喉结微微动了动，口腔也渐渐开始分泌口水，毕竟一直没吃饭熬到现在，再闻到这么香的味道，可以理解。
把卤子浇到面条上面，鲜艳的卤子和白色的面条相配得益，浓稠的汤汁挂在面条上散发着无声的诱惑。对无声，但是扑鼻而来的香气已经把张楚给俘虏了，把面条端到外面后，张楚再也忍不住狼吞虎咽起来。
吃完后满足的打了个饱嗝，张楚轻轻地摸着肚子想到，这就是美食的魅力吧。张楚看着张福和李霞幸福的吃着面条的样子，突然说道：“教练，我想学做饭。”
“教练？怎么就是教练了？”张福停下筷子好奇的问道，“小时候问你学不学你不是说不喜欢做饭么？”
“额，说错了，不是教练是老爸行不行？小时候不想学我现在想学了还不成么。”张楚向老爸继续说道：“老爸，我想学做饭，你就是到底教不教吧。”
“教，肯定教。”张福笑哈哈的说道，“你想跟我学做饭我高兴还来不及呢，为什么不教。明天你就开始跟我学做饭吧。”
“滴，检测到随机任务【烹饪基础1】：熟练掌握改刀的技巧。”电子音又一次在张楚的脑海里提示道。
“触发随机任务了么？看来是必须通过具体的事件才能触发随机任务，成就任务还不清楚它的触发机制。不过有任务就好，这样就能快速获得积分了，早点还上那催命鬼的帐。明天还要开始做蛋炒饭了，多做点多获得积分，做230道就能还清了，这样想来也不算艰难。”张楚暗暗想到。
吃完饭后把餐馆收拾了一遍，一家人就回去休息了。一觉醒来，又是清爽的一天。
早上8点，张楚跟着张福来到了餐馆，从今天开始张楚要跟着张福学做菜，张福先给张楚讲一下要学习的东西。
“我学做菜的时候呢是从墩工开始的，什么是墩工？就是在切墩上工作的，说明白点就是切菜。在我们厨师这个行当把切菜叫做改刀，就是把蔬菜或肉类用刀切成一定形状，或是用刀把大块的原料改小或改形状。”张福一边回忆一边向张楚介绍着，“我在切墩前待了三个月，才把刀法练好，为什么大厨里面女的很少，就是因为做菜其实是个体力活，女同志天生就比较弱势。所以说这个刀法其实是不好练的，咱们中式的菜刀不像外国那些轻巧的，都是比较沉的，虽然体积大重量沉，但是它的用途却非常广泛，想要用好这把刀就需要一定的腕力，而且还要有很好的协调性，一不小心切到手那就不好玩了。”
张福走到后厨拿出了一把菜刀递给张楚让他试试重量，继续说道：“这段时间你就练习改刀，先把蔬菜切好，然后我再教你别的。不要求你切的多好，能做菜就行。”说完张福就带着张楚来到了后厨，指着刚进的蔬菜说道：“你要真想好好学厨艺，那就别嫌累，先用这些切着练手，把它们全部切完。”
“改刀前要先看刀利不利，刀不锋利，再好的技术你也切不开，所以你要先磨刀。”张福拿着菜刀走到水台旁边在磨刀石上噌噌的磨起刀来，不一会儿把磨的锃亮的刀拿起来，手腕一翻让刀刃朝上，张福眯了眯眼，看着犹如一条细密笔直的丝线般的刀刃，满意的点了点头，“把菜刀磨到这种程度就可以了。”说完便把菜刀递给张楚，让他仔细看看，张楚拿到菜刀看了看刀刃，一股锋锐感压迫而来，的确磨的很锋利。
“下面就要讲刀法了，你过来认真学着点。”