第二百七十四章 大饭包（1 / 2）

“今天中午咱们吃之前跟你们提过的饭包，我准备了紫苏叶和生菜叶两种卷饭的叶子，一会儿咱们可以对比着吃，看你更喜欢哪种。”方晴暖把米饭蒸上，蒸锅里添上水加热后，开始清洗土豆和紫色的长条小茄子。

“这次用这种细一点的茄子，比较好蒸，咱们给它掐头去尾备用。”茄子的处理相对简单，土豆就要削皮了，她拿出削皮刀，递给一旁的小一，让小机器人表演了个飞速削土豆，“如果你们家里的小机器人学不会也没关系，削皮刀很方便，人工慢慢来也可以。”

她接过小一削好的三个大土豆，切成块后又用清水冲洗了两遍，过滤掉土豆块表层的淀粉。

把两样东西放到蒸锅的笼屉上，盖盖大火开蒸，她记了下时间说：“土豆和茄子上锅蒸，大概15分钟就可以熟了。”

“唔，我私下里征求一下它意见吧，如果小一同意的话，我们会抽时间录一些教程，到时候放在我星博里。”方晴暖也挺好奇自家小机器人是如何快速学会那么多技术活儿的，爽快同意了这个建议。

“接下来我们来制作饭包的灵魂拌酱——鸡蛋酱。”她从冰箱里拿出5颗鸡蛋，一一打碎后置入碗中，用筷子搅拌均匀，“炒锅中小火加热，倒入一些橄榄油，等到油温稍稍起来的时候，倒入鸡蛋液。”

蛋液在高温的作用下成型很快，于是她在下锅后就一直用铲子干涉它们的流动，拨弄着把试图汇聚成鸡蛋饼的蛋液们分成一块块的鸡蛋碎。

“调小火，来调个味儿。”她取来装黄豆酱的盒子，往锅里挖了三勺咸鲜的豆酱，接着又加了一勺老抽上色、一勺白糖提鲜，“毕竟是做酱，所以咱们可以做得稍微咸一些。”

这时，酱烧色的鸡蛋酱基本已经完成，方晴暖又到了一点水进去，延缓了十几秒出锅时间，让酱炒的更浓稠了一些。

“再来，炒个葱爆五花肉，喜欢吃素的朋友们可以自动忽略这一步。”她取出一块肥瘦相间的五花肉，把它切成了略厚的小片，“既然是葱爆，那大葱一定不能少，所以需要多放点，我们切两根吧。”

她的手指轻巧翻动，几下就剥好了大葱，随即提刀把它们切成了马蹄片。

“炒肉要炝锅，姜蒜兄弟也不能少，再来备上一些蒜片、姜片和小米辣。”切完备菜，她便起锅烧油，开始煸炒五花肉，“稍微放一点点油就可以，因为五花肉本身就有大量的油脂，煸得焦脆一点会更香。”

等肉炒得差不多了，方晴暖把蒜片、姜片和小米辣一起倒入锅中，与五花肉一起翻炒出香味后，淋了一圈生抽和一圈黄酒，待香味更浓时，转大火，下大葱。

“最后再加一点盐和适量浓汤增味剂，快速翻炒，大葱炒熟后就可以关火了。”

“土豆和茄子已经蒸得差不多了，把它们端出来，分成两份放在两个大碗里。”方晴暖准备了两个大碗，一个里面只放了小葱，另一个里面放了小葱和相当多的香菜，“有不吃香菜的朋友，所以咱们一会儿分开试吃。”