第二百零六章 孜然鱿鱼（1 / 2）

躲在猫砂屋里的修斯，上小号逛了一圈星博，发现自己的热搜被人为撤了热度后，气又消了一点。

笨是笨，但好歹知道动用钞能力给他摆平事情了，比之前靠谱。

可是，光凭今晚这一顿大餐就想取得他的原谅，那是不可能的！他，修斯王子，这次至少要连吃三天的豪华晚餐！

“接下来，我们来剁个牛肉馅，依旧是请出专业剁馅师傅——小一。”方晴暖啪啪啪鼓起了掌，她身旁，有模有样换上围裙，戴着厨师帽的小一，也配合地对着镜头挥舞了两下手中的大刀致意。

“牛肉馅我首推牛颈肉，牛牛这个部位的肉胖瘦兼具，肉的质地干实，带着一些筋，延展性比较强，打成馅也依旧能保留口感。”方晴暖用手对着自己的脖子周围划拉着，告诉大家颈肉大概是在哪个区域。

“不想浪费时间手剁，用绞肉机打一下也行，不过会稍微牺牲一些劲道的口感。”她把买到的那块肉颈肉摆好在案板上，让小一按照之前的样子持双刀剁馅，“我这次买了2斤肉，得剁好一会儿了。”

“小一努力工作的期间，我们也不要浪费时间。”她取出备用的小案板，拿出一根大葱和一块姜开始处理，“调一个葱姜水，大葱和姜都切成细碎的末末，不用觉得繁琐，这一步你们用切菜机也可以操作。”

等切好后，她把葱姜末放入一个碗中，又往里面接了一些水，补充道：“牛肉馅需要多放些水，一斤肉四两水口感才不会柴老，所以咱们准备的葱姜不少，水也多接点。”

“葱姜水需要静置一段时间，一会儿我们和牛肉馅一起和就可以。”

“今天下午本来要给招财烤鱿鱼丝来着，但是被耽搁了，只烤了小黄鱼干。”她顿了顿，从保险箱里取出两份鱿鱼，“我看新鲜鱿鱼更便宜，就也买了点，我们再炒个鱿鱼圈吃。”

“咱们先处理鱿鱼干吧，表面有不少盐分，我们先洗洗干净。”方晴暖把八片鱿鱼干放在水池中洗净，然后在四个烤盘中都倒上水，每个烤盘里放上两片，刚好能够浸泡住，“不要立即烤，给它们泡上十分钟，稍后表面软些后再继续操作。”

“鱿鱼干和小黄鱼干一样都可以放一阵子，而且更合我的胃口，所以我做多点，到时候跟招财一起磨牙吃。”

放好鱿鱼干，她又接着清洗起了那四条新鲜的鱿鱼。

“首先用左手握着鱿鱼的身体，右手握鱿鱼头，轻轻往外拉，分离的同时，鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。”她下手很稳，像是个身经百战的外科医生，“取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子，这个也抽掉不要。”