第一百八十章 糯米饭（1 / 2）

方晴暖往蒸锅里加了1/3锅的水，盖盖加热，拿着笼屉走到水槽边，开始给糯米滤水。

“蒸锅开始冒热气的时候，架好笼屉，把糯米蒸上个20分钟。”放好笼屉，盖好锅盖，她转头回到水槽边，端出了另外一个小盆，“浸泡糯米的时候，我还泡了些干香菇，现在也差不多泡发了。”

泡香菇的盆内，水已经染上了香菇的气味和颜色，显现出着淡淡的褐色。

“过两遍水，然后我们切香菇丁。”她拿起一颗香菇伞伞，把它的伞柄取下后，横着来了几刀后，又改刀竖切，很快就把一颗香菇切成了二十来粒。

“香菇丁尽量往小了切，但是不要乱剁，剁碎之后口感就不一样了。”又是几刀斩下，第二颗香菇也变得面目全非。

“接下来，五花肉剁成馅。我这里就不自己来了……”说着，方晴暖又取出一把刀，两把刀一起递给了小一，“麻烦小一帮我把这块五花肉剁碎了，尽量模拟人手的正常力道，速度可以稍微快一些。”

“是，主人。”小一显示器上露出惯用的微笑挤眼表情，接过刀后迅速模拟好了剁肉路径，“哒哒哒”地剁了起来。

“这块五花肉500g，是去皮的，大家自己做的话，简化一点用绞肉机打成不那么细的泥也可以。”她取出一个大碗走到了调料台边，为自己看似多此一举的行为做出合理解释，“我家选择用手剁，是为了让肉馅颗粒感更分明，到时候吃着油润又有嚼劲。”

“接着来调一个料汁，一会儿炒肉时候用。”她拿过几瓶常用的调味品，开始在碗中勾兑，“老抽30g，生抽70g，料酒30g，白砂糖25g……不一定要完全比照我的用量，根据自己的饮食习惯靠感觉走。”

“再来一小勺胡椒粉，大概五六克吧，最后倒入500ml的清水。”方晴暖用小汤匙搅动了一会儿这碗深棕色的液体，然后把它放在一旁备用。

“毕竟是我冥思苦想出来的200w粉丝福利，一下就被你们看穿的话，那多没意思？”方晴暖走回到小机器人身边，见肉馅已初具雏形，又开心地夸了它几句，“我这顿做得少，先看看这么多材料能出多少成品，明天再做新的给你们寄出去。”

等小一的肉馅剁好后，她上油锅炒香菇和肉末，香味一下子就出来了。

“不要急，我们再煸炒一下，等肉末颜色再变深一些。”见有些路人已经按耐不住喊她盛出来尝尝，方晴暖淡定地摇了摇头拒绝，“食材如何烹饪到最佳状态，要靠我们日积月累的经验来慢慢探索，不要一闻到香味就无脑开冲，很有可能这时候它还没有熟呢。”

“咦？怎么忽然觉得这个过程还挺像人生的。”她故作深沉道，“所以热爱美食的人，一定都有在认真生活呢。”

见火候差不多了，她把刚才调好的一大碗料汁尽数倾倒进锅内：“炖煮2分钟。”