第162章 一鱼三吃（2 / 2）

经过了激烈的比赛，层层淘汰，现在脱颖而出了三名大厨，他们分别是，南郭，北堂，还有，年轻有为的苏二。

考核官宣布名单后便开始宣布比赛规则，“比赛时间依旧为一炷香的时辰，比赛的题目依旧由抽签决定，现在，请南郭大厨开始吧。”

苏锦瑟那叫一个郁闷，怎么决赛了还要抽签，她的运气一向很背，这下别又抽到什么乱七八糟的东西了，这巧妇难为无米之炊不是没有道理的，会做菜，也要有好的食材才行啊。

南郭抽到了一只乳鸽，北堂抽到了一斤虾，苏锦瑟……

“苏二抽到了一条鱼！”

她听到这话的时候顿时松口气，太好了，抽到了一条鱼，还好，是一条鱼，总算可以做大菜了。

“比赛规则，请三位大厨用手中的食材，分别做两菜一汤，比赛时间不变，请三位厨子抓紧。”

“什么，做三道菜？”

三个人都惊了，用手中的食材做三道菜，这可是考验厨子的最顶级技术了，一条鱼，做三道菜？

南锅看了看自己手中的肉鸽，算是有了主意，北堂见了见自己手中的虾，也大概会意，苏锦瑟也不傻，好啊，既然一条鱼要做三道菜，那么，就做三道菜，一鱼三吃。

比赛规定要用抽到的食物做两菜一汤。苏锦瑟奇思妙想以鱼丸为汤，做出珍珠翡翠汤，以鱼头清蒸为一菜，以水煮鱼尾收尾菜，这样来做两菜一汤。

只见她手中的鱼有三斤多，这样的鱼算是大的了，做两菜一汤根本不是问题，只见她麻利的拿起了鱼肉，从鱼儿的尾部以上开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来，鱼肉去皮后切成小块，用刀麻利的剁成鱼蓉备用，随后，把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐迅速用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入芡粉继续搅拌，然后，把余蓉用力的摔打，摔打的时候用力均匀，再放入少量的盐巴和葱花，锅里放了清水和姜片煮开后，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮后，便快速起锅。

只见她不慌不忙的把剃剩下的鱼骨头丢在了汤里面，随后熬煮，用这样煮出来的鱼丸非常的好吃，汤味鲜香浓稠。

接着，她把鱼头清洗干净，用料酒，生姜，盐巴腌制后再放上大葱，放在锅子中蒸，最后，是最后的一道菜了。

比赛已经进行到了一半，南郭做的红烧鸽血已经出锅，还有清炖鸽肉，最后一道是爆炒鸽香，这所谓的香其实就是鸽子的内脏，别看鸽子虽小五脏都齐全，用他们佐以苏蒜苗和调料做出来，超级好吃。

在看那北堂更是没有闲着，只有一斤虾，他做了醉虾，白煮虾，还有油焖大虾，众人都纷纷翘首以盼最后的厨王之选，花落谁家。

三个厨子都非常优秀，也很会做吃的，那么问题来了，谁能摘取这厨王的称谓，成为新一届的厨王呢？

“时间到！”

随着一道铜锣的钟声响起，苏锦瑟做的三道菜便也做好了，鱼丸清香，鱼头鲜美，鱼尾更是让人大开眼界。

她做的鱼尾不仅好看，还很好吃。

两个评委分别吃过南郭做的鸽子肉，北堂做的醉虾后，尝了苏锦瑟做的鱼丸，鱼丸入口滑嫩，没有丝毫的腥味，汤味奶白，这是上等的做法才能做成这种味道。

“嗯？”

“师父，我觉得这鸽子肉做的很不错，肉质细腻不柴，而且这鸽子香也……”

“三位大厨做的菜，本御厨都品尝了，其实，三位做的菜都各有千秋，本御厨实话实说，南郭做的鸽子肉味道纯正，北堂的醉虾鲜味十足，都是一等一的好菜……”

苏锦瑟这时候倒是不紧张了，因为南郭和北堂做的菜却是很不错的，如果拿到现代的话，那也是妥妥的五星级大厨级别。