第十章 开水白菜（2 / 2）

林叶自嘲的笑了一笑。

现在的林叶，当然是想着靠自己的系统成就一番大事业。

先立业才成家也不迟。

十分钟左右的路程，四人抵达奥斯曼饭店。

还没到饭店门口，接待人员已经站在车的前方。

深鞠一躬，然后引导着他们将车停到停车位。

四人下车，就有人员带着他们直接去预定好的包厢。

踏入大厅，映入眼帘的是一个美丽奢华的喷泉。

沉稳的黑色搭配，鎏金质感的装饰，颜色深沉统一，不愧是高级酒店的装修。

当然最重要的还是菜品的质量。

来这里吃饭的，都是瀚海市有钱的，有势的，有权的。

最受欢迎的还属这里的国宴菜。

来这里吃饭基本上都会品尝一道。

张苏宁来着吃过几次，什么菜好吃，什么是特色菜，都知道。

四人点了六道菜，两道主菜，两道特色菜，两道国宴菜。

两道国宴菜是龙井虾仁和开水白菜。

介绍一下开水白菜吧。

听着简单，但工艺极其复杂，原料要求极高。

这看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内。

加入足量清水、姜、葱，烧开后吊制至少四小时。

再将鸡脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。

反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状。

香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

而白菜则要用将熟未透的东北大白菜的当中发黄的嫩心。

微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。

烫过白菜的清汤弃之不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻。

吃在口中新鲜柔美，自然胜过那万般佳肴。

“我倒要尝尝这里的厨师能把我们的东北的大白菜做成什么极致味道。”

郭思锐很是期待。

毕竟这是第一次品尝国宴菜。

主菜上来时候，四人很是惊讶。

一般菜品虽然精致但比较小，或者量比较少。

但是眼前的这两道主菜，分量很足，而且雕刻细致，栩栩如生。

中间是一只憨态可掬的熊猫雕塑，是用蔬菜雕刻而成，惟妙惟肖。

四人尝了一下味道。

一个字“绝！”

接下来的几道菜都让他们发现了新大陆。

但最后一道菜——开水白菜上来的时候让他们着实有点疑惑和怀疑。

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