第三十四章：开白银宝箱！【求收藏】（1 / 2）

“就做生煎包吧！”

秦天制作好臭豆腐和酸辣粉，螺蛳粉，便思考好了明天要新上架的美食。

生煎包！

生煎包也叫生煎馒头，是沪上小吃的代表之一，也是无数人心中的头号经典美食

生煎包的底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，上面还撒满香葱、芝麻，趁热咬上一口，汁水在嘴中喷涌而出，那种感觉真是美妙。

这个世界有包子，各种类型的还挺多，但生煎包，灌汤包都没有，所以秦天选择了生煎包。

他要的是把前世没有的美食，带到这个世界，让这个世界的人认可！

想到就做，秦天先开始和面。

在温水里面加入酵母，搅匀到酵母化开无颗粒，再慢慢倒入面粉中，边倒边将面粉搅拌成絮状。揉至光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，大约一个半小时。面团有均匀的蜂窝就好了。

随后调制肉馅，将肉馅里边放少许高汤或水搅拌均匀，使劲摔打，让肉上劲。

接下来是很重要的一步。

生煎包的爆汁的效果是由于馅料里面加入了皮冻，所以包之前先做个皮冻，这样味道更棒吃起来很爽。

虽然大街上卖的很多生煎包都省略了这一步，但秦天没有，因为这一步，算是灵魂。

先烧一锅水，下入买来的猪皮、生姜、葱段还有适量料酒，煮个十分钟捞出，猪皮切丝，这样有利于更好的形成皮冻。

接下来取一个碗，将猪皮丝，生姜片，葱段、水加入，这里水与猪皮的重量需要注意，然后放入蒸锅，蒸一个半小时左右。

秦天在这期间，打了几把王者。

欧皇气运依旧爆满。

被对手一度称为人形外挂。

“话说，我这样应该不会被封号吧？”秦天看着自己这两天都已经二十多连胜了，而且商城里的荣耀水晶被他一百块钱不到，全部抽到手了，甚至还多一个水晶没得兑换……

简直就是欧皇附身。

摇了摇头，秦天放下手机。

这时候将蒸好之后的猪皮捞出，以及将葱姜之类的盒子盖好盖子，放进冰箱冷藏一会儿，等皮冻形成固体就差不多。

然后适量的皮冻切成碎丁加入肉馅中调味，搅拌均匀。

之后将醒好的面团，随便揉几下排排气，在搓成长条，分成小剂子，一个个擀成比饺子皮儿大一些的饼，接着就是包包子。

将所有包子包好后稍微放几分钟，让它二次醒发。

最后一步，热锅热油，将生煎带褶的一面朝下放入油中，小火煎至表皮略微金黄，加入适量的水，水的量大概没过生煎的褶就好。然后盖上盖子继续小火焖个十分钟，带开盖待水分蒸发完全就好了。

撒一些黑芝麻和葱花就可以出锅了。

“嗯，味道不错。”秦天闻了下，不禁微微点头。他伸手拿了一个冒着热气的包子，吹了几口气，将热气吹散，这才咬下去。

一口下去，鲜馅汤汁满口来。

肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，又鲜又香！

秦天自己也能感受到美食buff加成给他的好处，味道确实比自己前世做的要更上一层楼。

一个厨师，谁不想自己做的食物美味？

秦天喜笑颜开，心情非常好。