101.鲍汁鲍鱼（2 / 2）

像自己这种，住院后获得系统的，估计也可能是某本小说的主角吧。

养个动物，似乎也合情合理？

算了，这个以后再想吧。

把汤渣倒掉，另外一边的鲍鱼也尽数被捞起。

煮好的鲍鱼已经比之前大了差不多一倍，这个泡发率也算是非常高了。

果然还是老乡好啊，以后有机会一定要再去那边买。

把洗干净并且沥干水分的鸡油放入奶锅里，中火炒出金黄色的鸡油。

把鸡油过筛，重新倒入已经洗干净的奶锅里面。

把鸡油加热，加入冰糖，把冰糖炒化，等冰糖微微变色，加少量的高汤，加入盐，加入李锦记的旧庄蚝油。

其实这里还能加入鸡精，味精，益鲜素，家乐鸡汁。

毕竟食物加同类的添加剂，做出来的通常比不加要好吃，而且口感风味总是更加丰富。

不过李潇对于这锅用料十足的高汤十分有信心，所以，只加入了最基础的调味，当然他把李锦记的旧庄蚝油，也算入基础调味料里面。

毕竟，在考察了这么多种蚝油后，李潇才选择了旧庄蚝油。

原因是，它的成分表，第一个就是蚝汁。

而且，它并没有添加山梨酸钾，

也没有，添加呈味核苷酸二钠，

也没有加入黄原胶，柠檬酸。

可谓是业界良心了，倒不是真的说，旧庄有多好，全靠同行衬托啦。

等奶锅内的高汤煮沸后，把奶锅内的高汤倒入不锈钢桶里。

然后在把鲍鱼放入高汤内，重新点火。

把刚才煮鲍鱼的水加入汤锅里面，因为刚才高汤是一直用大火猛煮的，所以，水分蒸发的很快，即便是加入了鲍鱼现在也只有一半的水分。

把鲍鱼慢慢加到高汤里面，加到不锈钢锅的8成满就可以了。

重新开大火煮开，然后把火调到中火慢慢炖，让高汤和鲍鱼水乳交融，让鲍鱼鲜香融入高汤里，然后让风味浓郁的高汤进入鲍鱼中。

这个时间就比较短了，考虑到这么大一锅，估计也就只需要两个小时就可以了。

看了眼时间，再把火调小了一点，洗个澡，等下出来休息一下。

估计11点前，就能煮好。

放上一晚，等汁水和鲍鱼完全凉透，早上早点起来，然后打包并且急冻，明天一早就能寄出去。

以顺丰冷链的速度，如果快一点，明天晚上，估计就有水友可以收到了。

洗完澡出来，先把刚才制作小黄鱼年糕的视频传到小猫直播的后台，同时更新了一条留言。

消息刚发出去，下面的留言瞬间就从0变成几十，刚点开，几十的评论就变成了一百多。