第三十六章 厨艺技能树 八大菜系及其奖励（一更求支持）（2 / 2）

口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味，鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

最为著名的就是——火锅。

庄瑞想了想，不知道能获得什么样的传承。

难道是火锅底料配方？

学会徽菜，获得奖励——火候掌控，徽菜大师传承。

这个技能，可以让你精准的掌控火候。

什么菜，什么火候最合适。

什么时候用大火。

什么时候用小火。

什么时候收火收汁。

什么食材，需要用大火。

用什么火候，菜吃着更加清脆爽口。

······

这里面的学问可大了。

徽菜也是一门对火工要求十分高的菜系。

徽菜口味鲜辣为主，擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

学会苏菜，奖励——面点达人，苏菜大师传承。

顾名思义，这个技能和面点有关。

面点也是一个大分类。

所以这个奖励十分丰富。

面点素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。

春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。

其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。

谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。

华夏面点，那真是博大精深，拥有着很多和面点有关的美食。

如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。

此外还有各地彩色。

苏菜大师传承，随机获得一位苏菜大师。

苏菜口味清淡，用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。

烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

各不一样。

学会粤菜，奖励·····

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