53 最厉害的菜品（1 / 2）

鲈鱼。

烤20多分钟之后，外焦里嫩还只做到了后面俩字，这个时候拿掉上面的锡箔纸，将爆炒好的配菜，铺到鱼上面，汤汁也一并倒进去。

最后。

是撒上香菜。

如此。

一份色香味形俱全的烤鲈鱼，就做好了。

……

“好了！”

“你要的烤鱼，请慢用！”

随即。

陈峰，将做好的烤鲈鱼，放在一色慧的面前。

只见那鱼肉，是滋滋冒油但却又能保持着一种肉质鲜嫩，鱼皮烤得有些焦脆，再配上姜、葱、土豆、黄瓜、青椒、花椒、辣椒等等调制而成的配菜……

同时。

那阵阵飘散而出的鱼香味。

只需轻轻一闻，就能在各个感官上发生着翻天覆地的变化，犹如一颗炸弹似的，瞬间就爆炸起来，让人馋得口水直流！

不由得。

一色慧，便是迫不及待的品尝起来。

……

入口。

只有一个字：

鲜！

那鱼肉中，布着一层比较少量的鲜红辣椒，把那一片片白色的鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里品尝起，是觉得嫩嫩的，又是酸酸的。

……

“哦！”

“原来如此。”

“在最后用烤箱进行烘烤，似乎是为了在烤制的时候，减少鱼内部水分的流失，让它保持鲜嫩。”

“新鲜、香脆、柠檬的调味，能很好地中和掉鲈鱼中小小的腥味。同时这种酸甜感，还能起到开胃的作用。”

“至于烤制鲈鱼的手艺，更是不得了。”

“在烹调上是独具特色，旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长，让鲈鱼的肉质，完全提升到了最高的境界。”

“以至于。”

“每每吃上一口。”

“立马就能感受到，那突如其来的鲜味！”

……

北宋。

范仲淹。

曾经在《江上渔者》一文中，如此写道：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”意思是说：江上来来往往的人，只喜爱鲈鱼的味道鲜美。

可见。

鲈鱼这种食材。

自古以来，便是一种十分受欢迎的食材了。

而虽然鲈鱼的味道特别鲜美，但只要是鱼，一般都有腥味！因此，如何去克服鱼的腥味，毫无疑问是个值得思考的难题。

然而。

陈峰，仅仅是用了柠檬和麻婆豆腐配料的改进版，就能迅速将鲈鱼的腥味彻底抹除，带来了一种前所未有的鲜美！

这一点。

是一色慧未能料到的。

……

显然。

这是一道充分活用了鲈鱼的料理。

而且。

这道烤鲈鱼料理，其实很普通。

但吃在嘴里，却是让一色慧觉得特别细腻。

这种用文火慢慢烤制的鲈鱼肉，以及用柠檬汁、麻婆豆腐配料改进版去除腥味，都很让人感到意外。

这道菜品，看似简单。

但也不容易，很有水平。

于是，一色慧就是一口一口不停地吃着。那盘里的鲈鱼，是越来越瘦，而那提味用的柠檬片，也越来越干瘪。