09 年少有为（1 / 2）

料理台。

陈峰，正要准备和面！

但见他十分利索地卷起袖子，然后有力地揉搓着案板上的面团，再一个个均匀的用面杖擀开。

整个和面揉面的动作，是一气呵成。

此时此刻。

深印在薙切仙左卫门眼前的，仿佛是另外一个陈峰。

如果说：

之前那个主动跟他打招呼、好生热情的陈峰，是多了几分风趣！那么，眼前这个正在揉面的陈峰，给他的感觉反而是多了几分认真和谨慎！

“嘶~”

“这……这揉面手法，好纤细啊！”

“而且。”

“竟然是用冷水和面。”

不由得。

薙切仙左卫门，惊呼一声。

……

冷水面团。

就是用30℃以下温度的水，拌合调制的水调面团。

由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。

淀粉在低温下，不会发生膨胀糊化。

因此。

所形成面团，是结实，韧性强，拉力大，呆板！

……

“哦！”

“原来如此。”

“他要做的是饺子，不是蒸饺，而是煮出来的水饺吧！毕竟只有冷水面团做出来的饺子皮，才能适合水煮！”

薙切仙左卫门，目光闪烁着一下，脑袋里很快就想到了什么。

“嗯！”

“不错。”

“和面技巧，是纤细而柔腻，优雅的同时又不失效率。像这样的水平，不失为十杰的水准。”

随后。

薙切仙左卫门，抬头看了看忙碌的陈峰，不禁陷入了沉思！

就仅仅是这种纤细的和面技巧，普通人要是没有个三年五载的，还真难以达到他的这个境界。

哎呦！

乖乖！

这年轻人，可真是个天才啊！

……

此刻。

在和面的同时。

陈峰还加入了煮熟后碾碎的菠菜粉，使得饺子皮晶莹翠绿。

饺子皮擀好，各种馅料调配完毕之后，下一步就是对饺子进行烹饪了。最后，锅开时加3次凉水，煮熟，捞出装盘即成。

最终。

摆放在薙切仙左卫门面前的，便是一盘凤凰翡翠饺子。

……

从外形上看。

仿佛让人觉得是一只凤凰，在展开犹如翡翠一般的绿色翅膀，准备往天空飞翔一样的气势！

造形。

很华丽。

也很惊艳。

而味道，又结合了中华料理川菜和粤菜的特色。

那翠绿色的饺子，本身带有菠菜的鲜甜以及白面的清香，配合上略带辣味的辣酱，两种口味相辅相成相得益彰。

当真是，让人眼前一亮！

……

“嗯？”

“这是凤凰？”

薙切仙左卫门，望着眼前这盘凤凰翡翠饺子，立刻就被这道中华料理的外形美观，所吸引住了，久久无法回神！

“是。”

“饺子煮熟后，就可以装盘成凤凰的样子！”

在一旁的陈峰，开口回道。

“哦！”

“不错。”