第23章 苏墨邻居:我吃的不是饭是猪食。(1更)(1 / 2)
苏式饭馆门口的嚷嚷声络绎不绝。
苏墨正躺在藤椅上睡觉,他倒是听见了,就是没起来开门。
心情不好,他需要一个舒服的午觉来弥补。
至于外面那些吵着再也不来吃饭的食客,苏墨也没在意。
他做的东西那么香,就算他们不来吃,他们的胃也会督促他们来吃的。
食客们在门口叫嚷了一会儿,发现屋里没人回应也只好骂骂咧咧的离开了。
堂屋里,苏墨这才终于清静下来,舒舒服服睡了个午觉。
傍晚,苏墨醒来后就开始切肉。
切五花肉用一个刀,切羊肉用一个刀,不然两种肉容易串味。
真正新鲜的肉串其实是不需要腌制的,过度腌制反而会将肉本身的鲜味盖过。
就像羊肉,在新绛地区,人们烤制羊肉时都是直接将现杀的羊肉切成小块放碳火上烤,再放上盐巴孜然辣椒粉调味。
这样吃出来的羊肉串才是最原滋原味,香辣中又带着点羊肉的奶香的味道。
有些肉质不是很好的猪肉可以提前腌制去腥,因为猪肉的油脂部分比较多,处理不好吃起来就会又腻又腥。
但苏墨这梁山州跑山猪可是致臻精品,他嗅觉这么灵敏都没有闻到一丝丝腥味,所以他的五花肉串也不需要提前腌制。
将所有肉块切好后用竹签串起来,各准备一百串,卖完即止。
“开门,放肉!”
苏墨将铁架子搭在苏式饭馆的门口,然后放上木炭,生火。
没一会,这带着点点肉香、奶香以及烟熏香味的味道就这么飘荡在了大街小巷。
酉时这个点,差不多很多人都正在吃晚饭,要么就刚吃过。
这下好了,周围邻居正吃饭呢,闻到这味哪里还吃得下去自家的饭啊?!
碗里的细糠瞬间没了味,甚至感觉跟猪食差不多。
“好香啊,什么味儿啊?”
“这味道怎么感觉在哪里闻过?”
“我想起来了,之前苏老板弄那个肉串就是这个味!”
“苏老板又出新菜了?好香!走,我看看去!”
本来这个点大街上行人已经渐渐变少了,毕竟太阳落山以后路上又没有路灯,黑灯瞎火的也没人出来逛。
但这会可不一样了,苏式饭馆门前开始渐渐聚集起了不少食客。
这种烹饪方式,大家还真是第一次见!
直接放在碳火上烤肉,撒上调料之后熟了就能直接吃。
真是稀奇啊!