第54章 熬老汤（2 / 2）

这些鱼就算是你家慢慢卖，又会卖多长时间？还有这堰塘里的鱼，又会卖多长时间？把他家的这些鱼给卖完，其他家的鱼呢？你又该怎么办？难道真的想分一些出去给别人做？”

那三只鸡被田小丽和谢萌给清理好了，把牟林给喊回来。

牟林看了一下那三只鸡后，赶紧在外面生了一小堆火，把上面的绒毛给烧了去。他这一动作可把田小丽和谢萌给整得面红耳赤。

这一茬她们还真的给搞忘了。以前在家的时候，上街买菜的事基本上都是父母做。特别是谢萌家，因为是开商场的，所以这些基本上就是用的商场中的成品货。

要烧一下那些绒毛，也是用那种喷枪来烧一下，而且不管是农贸市场还是谢萌家的商场，都具有这样的条件。如今到了牟林家里，所有的事情都得自己亲自动手，很多事情她们两个真的是不清楚。

收拾好三只鸡，拿到厨房用刀给宰在块，在清水锅里出一次水，然后再把出过水的鸡肉给放到一个大炖桶里。加上大量的松菌，少量的枸杞、红枣等。

“牟林弟弟，锅里不放盐吗？”

“呵呵，现在不能放，放了之后可不行。因为这大炖桶实在是太大了，如果加了盐进去，现在是感觉不咸，可后面的汤就咸了。

你们注意啊，这就是老汤的熬法，千万不能熄火，这锅里时常要是温着的才行，一旦熄火，汤凉了之后再加热，那这汤就很有可能变质。把里面的鸡肉和松菌弄起来吃了之后，咱们再加鸡肉和松菌进去接着熬。”

田小丽点了点头，“哦，我明白了，你的意思是每天想要喝这汤了，那就从里面舀一部分出来，加上盐和葱花，这样也就可以上桌了对吗？”

“嗯，说得相当正确，这是熬老鸡汤。小丽姐，你准备什么时候回去？”

“呵呵，那得看情况说话，田里的那些鱼篓子我是按你说的方法放下去了，现在可不知道能弄到多少的黄蟮和鱼鳅。如果弄得多的话，那就下午回去一趟，如果弄得少了或者是根本没有弄起来，那就只有等明天早上了。”

“呵呵，肯定能弄上来的，不晓得你去买了多少个巴篓回来？”

“那蔑匠王叔家里有七个巴篓我全部给买回来了。”

“呵呵，那可就装得多了，我估计这一次就能弄上来好几十斤鱼鳅和黄蟮。不说多了，每只巴篓里装五斤，那就有三十五斤黄蟮和鱼鳅，除去小的，起码也还有二十斤。第一次弄回去，能卖完吗？”

田小丽肯定的点点头，“能，这点数量在那几家餐馆里就能卖完。现在黄蟮可是紧俏货。虽然有很多到田里去抓黄蟮卖的人，但架不住咱们这里的吃货多啊，所以他们那些开餐馆的根本就不够卖。

就算这次能抓上来五十斤，我也一样能非常轻松的给卖完。刚才我和萌萌商量好了，鱼鳅这笔买卖就交给她去做。镇上吃鱼鳅的人家实在是太少了，会做鱼鳅的人也是相当的少。”

牟林点点头，“嗯，你们之间好好商量就行。小丽姐，把这锅汤烧开后就要转成小火，一定得慢慢熬才行。

柴屋里有那种很粗的木棒子，加上两根可以烧上半天不用去管。后面的时间里你就可以去做点儿其他的事情了。”