第031章 傻柱的厨艺被碾压了！（2 / 2）

淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑！

在玉京之中可是不能够随意的吃到，更别说是出自于名厨之手的淮扬菜了！

此时的四合院住户们，分开坐在了两桌之上！

何雨柱一家以及秦淮茹一家，都坐在了同一张桌子上面！

而何雨水就坐在了聋老太太的身边，专门负责照顾这个无儿无女的孤寡老人！

棒梗则是开始不断的敲打着饭碗，嚷嚷着要上菜！

看起来还是相当的顽劣，显然是秦淮茹还不能够教好自己的这个儿子了！

片刻之后，在众人的期待之中！

终于是开始上菜了，而且，一次就上了足足四道菜！

还全部都是硬菜，引起了宴席之上众人的一连串欢呼声！

四道菜分别是：松鼠桂鱼、狮子头、八宝鸭以及碧螺虾仁！

何雨柱也算是厨艺方面的行家了，内心非常清楚的知道。

目前已经是上了的这几道菜之中，八宝鸭是最为考验厨师手艺的！

专精淮扬菜的厨师水平高不高，往往就看这一道八宝鸭的水准够不够！

八宝鸭的烹饪过程极度的复杂，而且一个步骤都不能出错！

首先鸭要剔骨，可不能破皮！

然后要从鸭的身躯之中，取出一套完整的鸭骨。

与此同时，还要将上好的大米与糯米浸泡半个小时！

干鱿鱼、干虾仁、金华火腿，先下油锅，用以增鲜！

再下红枣、板栗用以滋补！

再放入香菇，香芋，用以增加独特的香气。

然后，下大米翻炒，直到水分析出，与八宝材料均匀混合！

最后就是将八宝材料填入鸭腹之中，再简单一扎，去骨的鸭身就成为了葫芦状。

自此，就能够将八宝鸭扣在碗里，开始上蒸笼蒸制最少三个小时！

一旦出蒸笼的瞬间，将会满堂皆香！

因此，八宝鸭又被成为八宝葫芦鸭！

足以称得上是一道名扬四海级别的名菜！

而此刻，在何雨柱面前的，就是一道色香味俱全，完全挑不出任何瑕疵的八宝鸭！

“哼！样子倒是像那么回事，但是好不好吃就是另外一回事了！”

但是，当傻柱一肚子不服气的夹起了一块八宝鸭，将其送入口中慢慢品尝起来的时候！

却是顿时就不说话了！

因为，何雨柱这个饭堂领班厨师，在此时感受到了绝对的差距！

“想不到，我明明已经是如此的潜心研究厨艺，竟然还是存在着如此巨大的差距！”

“这难道就是真正专业厨师的实力吗？”

想到了这里，何雨柱显得更加心中不是滋味了！

甚至于开始不由自主的觉得，许大茂就不应该请大酒楼的名厨来烹饪宴席！

这实在是让他何雨柱太过于没面子了！

此时的傻柱，看着此时宴席之上正在埋头苦吃的众人！

心中却是明白了过来，自己这一次的厨艺……是真的被爆了好几条街了！

简直称之为是碾压，都毫不过分！