第5章 评审团集体流泪的伤心凉粉（1 / 2）

有了上等大厨师夏师傅点出玄机。

观众席爆发出热烈的掌声。

“绍安真是太厉害了。”

“对于那些千篇一律的热菜，我已经没有任何期待了。”

“反而是对绍安别出心裁的凉粉，按捺不住自己激动的情绪了。”

“虽然以往第二轮也有冷盘出现，都是夫妻肺片、麻辣鸡丝、蒜泥白肉等荤菜为主。凉拌素菜只会很少出现，至于凉粉从来都没有人在考场制作过。光是这一份勇气，绍安就比其他新人厨师强了好多倍呢。”

“凉粉看似简单，实则也非常考验一个厨师的功底。”

“尤其是这个季节，不正是吃凉粉的季节么？”

观众们热情高涨。

考场虽然有五十名新人厨师在考试，可是所有的目光又都锁定在了绍安的身上。

绍安把已经熬煮透明，搅拌均匀的凉粉，盛在十个瓷碗里，开始冷却定型。

绍安目不斜视，操作的四平八稳，像个老厨师一样。

其它四个新人厨师，心里就不淡定了。

本来打算抢占案台，让绍安最后一个切配，最后一个用灶。

以此来耽误绍安的时间，扰乱绍安的心境，让绍安出错。

可是绍安压根就没有打算先处理青红椒等食材，而是抢占了灶头。

被扰乱的反而是其它四个人。

心神一乱，食材被切得长短粗细不一，很不均匀。

为了赶时间，其中一个还切破了手指。

偏偏绍安又来冷嘲热讽。

“真是没想到，你们出门都不带脑子。看来案板和菜刀你们已经不使用了，正好灶头也给你们腾出来了。你们赶紧轮流开始炒菜吧，别傻站着了。”

这四个人恨不得把绍安给掐死。

但是他们之前的小动作，已经让评审团和观众们很不满了，也不能做的太过了。

万一被取消了考试资格，那就损失太大了。

众目睽睽之下，只好忍气吞声，把案台让了出来。

绍安一个人使用一张案台，根本不会感到拥挤。

反而其他案台和灶头前，新人厨师们都是手忙脚乱，出了不少岔子。

这个临时的改动，对这些新人厨师，的确造成了一些影响。

绍安的中级刀工，配合灵级疾速刀，使切菜速度翻了三倍。

现在开始最灵魂的调味了。

先把小米辣、青辣椒、大蒜切碎，再捣成肉泥，把辛辣刺激的味道充分发挥出来。

再配以红油、豆鼓、酱油、醋、香油、盐、花椒面、辣椒油、味精、糖等十几种调味料。

每一种佐料都多少不一，必须精准的适量配制。

某一样放多放少，都会影响最后的味道。

把这些佐料快速的搅拌均匀，混合的气味瞬间碰撞在一起。

最后又慢慢凝聚融合，形成独特的风味。

准备好佐料，凉粉也已经冷却定型。

绍安把凉粉切成手指粗细的长条，放入另外一个大盆里。

大盆里，井水冰块混合。

“喔，绍安竟然把凉粉放入到冰水里面了。”