第44章、你这菜不正宗啊（2 / 2）

规划完毕，众人分工协作该去摘菜的摘菜，该帮忙打下手的打下手，该休息的休息。

几道菜的原材料里最难处理的是鸡，好在黄石老师早就大卸八块并腌制上了，只等辣椒一来就可以下锅。

同样的，炒肉需要的猪肉也都提前处理好了。

不一会儿，摘菜的回来了，众人立即忙活起来。

因为搭了两个灶，博哥于是也上阵去帮忙炒菜，他做的正是他自己点的木须肉。

“有要喝酸奶的吗？吃饭前喝一点有助于开胃哦～”

白玉京一本正经的瞎吆喝着，随后给芝玲姐姐和张紫枫一人分发一瓶。

赞助商赞助的酸奶不喝白不喝。

“博哥喝不喝酸奶？”白玉京问道。

“等我炒完菜。”博哥说道。

“博哥你自己点的木须肉，怎么做的不正宗啊？”白玉京瞥了一眼旁边案板上的原材料说道。

“不正宗？”博哥愣了一下：“这就是正宗的啊……可能是各个地方的做法略微有些差别吧……我这是山洞清岛那边的做法。”

“正宗的木须肉就是山洞的，不过你这做法明显是帝都的简化版做法。”白玉京说道。

“帝都的简化版？什么意思？你给我们讲讲这里面的说法。”黄石老师不由得说道。

“黄老师不知道木须肉的起源吗？”白玉京问道。

黄石老师摇摇头：“没研究过，我只知道怎么做。”

白玉京看向博哥，博哥同样摇摇头表示自己也没有研究过。

“好吧，木须肉本名木樨肉，这个樨是木字旁右面加一个犀牛的犀，也可以直接写作犀牛的犀，两个木樨都是桂花的意思。只不过樨字太难写，再加上以前开饭馆的文盲比较多，加上口音问题，传着传着就成木须肉了。”白玉京讲解道。

“哦，那你的意思是正宗的木须肉要用到桂花？”博哥问道。

白玉京摇摇头：“不是的，这道菜之所以叫木樨肉是因为用到了鸡蛋，炒碎的鸡蛋就像是一朵朵黄色的桂花，所以取了个雅名叫木樨肉。这道菜是八大菜系之首鲁菜中的一道菜，而且是鲁菜中的孔府菜，博哥应该知道孔府菜吧？”

“知道一点。”博哥点点头：“怪不得取了这么个名字，孔府菜的菜名很多都非常讲究。”

“确实，我到现在还记得第一次听说诗礼银杏这道菜名时候被惊艳到的感觉……不过玉京，正宗的木须……木樨肉是怎么做的？”黄石老师好奇的问道。

“做法上差不多，只不过原版的原料除猪肉和鸡蛋、木耳外还包括有玉兰片……也就是笋片。这道菜传入帝都等地后，由于帝都一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐被黄花菜、黄瓜片等取代。”白玉京回想了一下后说道。

“这个简单！”

黄石老师点点头立刻看向导演组。

“导演，来两百克笋片，今天咱们也做一次正宗的木樨肉！”黄石老师兴奋的说道。

对于拥有文青与厨师双重身份的黄石老师来说，再没有比做一道正宗的有文化内涵的菜品更能让他兴奋的了。

与此同时。

直播间：

“木须肉还有这么大来头？”

“涨知识啦！”

“鲁菜……没听说过啊，我只知道川菜、粤菜和国宴淮扬菜。”

“鲁菜是八大菜系之首？？？不应该是川菜吗？？？”

“学会了，晚上我也要做木樨肉！”

“木樨肉，这道菜的名字真好听”